Taiwanischer Gulasch台式紅燒牛肉飯

網路上有很多人分享「台式紅燒牛肉麵」的食譜，我就隨便挑了一個最簡單的囉~~不過，重點在燉牛肉^_*麵可以買現成的，或是自己桿麵，我今天則是直接煮一鍋飯、配飯^^

食材:

牛肉Gulasch 500g:當然也可以選用牛腱Rinderhesse, 牛腩Querrippe/Suppenrindfleisch

蔥Lauchzwiebeln2支切段

薑Ingwer 3~4片:在亞超買了一大塊，才40Cent吧!

蒜頭Knoblauch 4瓣 ->媽咪說滷豬肉再加啦~滷牛肉不用加

紅辣椒Chilli 一根

滷包/花椒粒一匙+八角2個

紅蘿蔔Möhren 2根切塊

調味料:

麻油1大匙->媽咪說用一般的油就可以了，麻油用來煎蛋、炒腰子居多

辣豆瓣醬2大匙

冰糖Kandiszucker 2大匙

高粱酒Wein 1大匙:可換成米酒

醬油Sojasoße 4大匙

作法:

1.牛肉切塊放入鍋中，由冷水開始煮，撈掉浮出的雜質。至於水量的部分，大約是鍋子一半高的水位，多一點也沒關係，因為燉煮中水量會減少。

2.用麻油將蔥、薑、蒜、辣椒炒香，加入辣豆瓣醬繼續拌炒，再加入1.的鍋中，接著放入滷包、冰糖、酒、醬油、紅蘿蔔攪拌一下，煮沸後轉小火燉煮30分鐘後關火，休息給一個小時後，再燉個30分鐘。重點就是要燉至牛肉軟爛…

食用時，可配飯也可配麵，再燙個Romana Salat來充當小白菜，就非常營養囉~~Guten Appetit!

話說，這次的Gulasch有燉軟了，可是肉質真的比較柴一點，下次還是要買Rinderbeinscheibe煮比較恰當^^

吃剩的湯底，加入適量的水、洋蔥、蕃茄、馬鈴薯、肉絲，燉煮至馬鈴薯軟了即可食用，過程中我都沒有再加任何調味，純粹靠洋蔥及蕃茄的甜味喔~這樣又是簡單的一餐^^