晴晴的蒜泥白肉.....

昨天晴晴上賣場補貨，看到好漂亮的梅花肉忍不住就買了下來，晴晴覺得梅花肉用來做蒜泥白肉是最最適合的耶！那今天就讓晴晴來介紹一道晴晴版的蒜泥白肉吧！

材料：
梅花肉
大蒜
米酒

作法：
1、梅花肉洗淨切薄片備用

2、大蒜切末放入碗公加少許米酒及適量的鹽和適量的料理家調味料一起拌勻備

用

3、水燒開後將肉放入燙熟撈起放入調好醬汁的碗公一起拌勻，然後裝盤就可以

上桌享用啦！

p.s 1、 蒜泥如果要更細的話也可以用果汁機打喔！

2、如果不敢吃生蒜的人，可以將切好的蒜末用小濾網放到燙肉的水裡過一下水

嘿！

3、一般所說的白肉呢是指三層肉。晴晴覺得三層肉太油了也太浪費了(因為一塊

肉裡有一半是肥油，大部份的人都會捨棄不吃。現代的人養生還要吃得健康，

三層肉就不是這麼適合食用了)所以晴晴就比較喜歡用梅花肉或霜降肉來替代

白肉！


食材功效：
豬肉---性平偏涼、味甘鹹。其功效為滋陰潤燥、補中益氣、養血、增力

氣、長精神、潤皮膚。多食會助經、生氮、動風、虛肥身體。而有外感或風邪未除、

濕痰、寒痰者忌食。

大蒜---性溫味辛。其功效寫可行氣溫胃消積、殺蟲解毒、尚有消炎殺菌止瀉、利

尿降壓止血、祛痰等效果。應特別留意的是，凡是陰虛火旺即出現面紅、午後低熱、

口乾便秘、煩熱等症狀宜少吃或不吃為宜。而胃潰瘍及十二指腸潰瘍或慢性胃炎的人

最好是別吃，因為大蒜會剌激胃黏膜，使胃酸增多會讓患者更不舒服。



以下轉貼一道好友小老鼠所提供的白斬雞

材料：
土雞1隻

配料：
(1)料:蒜頭、醬油(膏)

作法：
1. 將雞洗淨。
2. 雞放入深鍋內並加水到蓋過雞體為止。
3. 以中火將水燒開後熄火，並放置30分鐘。
4. 將雞取出，待涼後剁塊沾(1)料即可食用。
備註：(1)全雞可用雞腿代替。
(2)煮熟的雞胸肉可取下做成馬鈴薯沙拉。
(3)雞不可用滾水任其煮到熟。
(4)煮雞的湯可當高湯使用。