晴晴的糖醋魚.....

天氣悶熱濕度又高，整個人都懶洋洋的好沒精神，更別提有什麼胃口了！也許來一道酸酸甜甜好滋味的菜可以提振精神也說不定喔！那接下來晴晴就來介紹一道酸酸甜甜的“糖醋魚”吧！

材料：
魚
洋蔥
蕃茄醬
烏醋
寡糖
太白粉
香菜

做法：
1、魚洗淨在兩面的魚背上切三斜刀備用，洋蔥切細絲備用。

2、適量的蕃茄醬、烏醋、寡糖加水調勻及太白粉加水調勻備用

3、起油鍋後關小火將魚下鍋煎熟至兩面金黃後裝盤

4、將洋蔥下鍋炒香至透明狀後把調好的醬汁下鍋煮開，先嚐一下是不是合自己

的口味後用太白粉水勾薄芡，再將醬汁淋到煎熟的魚上面放上香菜裝飾就可

以上桌囉！

p.s 1、晴晴試過用白醋和烏醋來做糖醋魚，但是試過之後晴晴覺得烏醋做出來的味

道比白醋香喔！

2、要想魚不沾鍋，煎魚之前鍋一定要熱然後才放油，油熱後轉小火，魚才下

鍋，要是沒轉小火魚就下鍋，會發生裡面還沒熟外面就會焦了喔！更重要的

是魚身一定要擦乾不能帶水濕濕的下鍋哦！

3、魚的種類很多，也多魚都適合做糖醋，所以挑一種自已最喜歡吃的魚種來做

吧！因為種類太多了在這就不打出魚的功效囉！

4、不想挑到有土味魚的方法在“晴晴的米醬燉魚”裡有介紹請自已查閱唷！

5、新鮮的魚多半不會有腥味，如果怕魚有腥味可以用蔥、薑、米酒先醃一下去

腥喔！

6、如果要魚是酥酥的魚就要用炸的....但是這樣就會吃到過多量的油喔！請大

家自行斟酌哦！

7、若是不喜愛洋蔥的朋友也可以不放，請依自已的口味自行調配^_^