絲瓜炒魰仔魚 (作法)

絲瓜炒魰仔魚 (作法)

* Date: 2009年6月26日

1. 食材 (媽媽隨性料理,沒有份量):

(1) 材料: 絲瓜(切片狀), 魰仔魚(可用蝦仁or蚵仔取代), 薑末, 蒜末.

(2) 調味料: 沙拉油, 鹽.

2. 作法:

   (1) 魰仔魚沖洗乾淨→ 瀝乾備用

   (2) 熱鍋熱油(中小火)入薑末爆香→ 入蒜末爆香

         → 入絲瓜 + 溫水(才不會降低菜的溫度, 省電又不破壞美味)

        → 蓋鍋蓋焖煮3分鐘→ 入魰仔魚 + 鹽(1小T) →  小火燜煮3分鐘即可.

【圖一】絲瓜炒魰仔魚

3. 媽媽言: (1) 絲瓜v.s. 海鮮很配.

                 (2) 煮菜要隨性, 要自己變化.

4. 女兒言: (1) 鮮鮮鮮, 有絲瓜的鮮甜, 也有小魚的鮮味.

                 (2) 害怕不會做菜的小女兒受挫, 一道菜, 媽媽教了3種變化,

                        不藏私的愛心表露無疑.