【食譜】秋之味‧香椿鮮菇飯

攝影/料理/文字 By Gamin 禁無斷轉載

微涼的秋，正是菇類盛產的季節。
用香椿的香氣與洋菇的鮮甜，
來做一道幸福滿溢的秋季燜飯。

《準備材料》：（本食譜份量為4碗份）

香菇10朵，洋菇20朵，杏鮑菇4支，海帶芽4大匙，米2米杯，味霖1大匙，
醬油2大匙，胡麻油1小匙，香椿醬1/2小匙，鹽適量（不超過1/8小匙）。


《作法》：

1.香菇泡軟切1口大，餘下香菇水泡洗好的米，並加入海帶芽，待泡開後，
加入味霖，醬油，麻油，香椿等調好的醬汁拌勻。

2.少許油煎香香菇，撒入適量鹽並依序加入杏鮑菇丁與洋菇丁炒香，
慢慢撒言調整鹹度。

3.炒菇，米與香菇水一起倒入煮飯鍋中，燜飯總水量在400~500間。
以平常煮飯方式將飯燜熟。


後記：

海帶芽高湯底真的非常鮮美喔！
使用海帶芽來做湯底泡米，這個點子的靈感來自於熊媽家的『味增湯麵』

熊媽咪生活剪輯
味增湯麵：
http://mypaper.pchome.com.tw/news/vicky88/3/1309900625/20080827084215/

熊媽家的食譜都選用非常健康的食材，料理過程中儘量呈現食物的鮮美原味，
照著熊媽家食譜作出來的菜餚，不用加任何坊間的調味品，就能嚐得到一股自然無負擔的鮮甜味。

前陣子感冒，都是靠著熊媽家美味的『心靈雞湯』來陪伴我呢，
超大推熊媽的食譜啦！（拇指）