2015-07-11 14:11:29路易吉
用Kamira Espresso 榨出Ristretto？！（中）
我真愛死了所謂「打掉重練」的說法，
這種革命的完全破壞，一切從零開始，真的可以讓我們更專注在基本功夫上的琢磨。
要讓Kamira Espresso做什麼是一回事，我對這「一回事」的認知卻是關鍵。
自己先迷失了，最後只是患得患失（一下嫌器材不好，一下說要買更好的），完全沒有樂事可言，那和我以前那些同事有什麼差別。
為什麼這樣比喻？因為我在背後罵他們好多年呢！
OK，打掉重練。
所以我在義大利文的網站上尋找Ristretto的詮釋。
不找還好，愈找愈迷惘。
因為貴為Espresso宗祖國，對Ristretto的作法卻說得不清不楚。
綜合整理後，共同點是：
只取22ml。
用14克咖啡粉，磨得比Espresso用的細。
如果再加上英語的說明，會多加一句「More concentrated」，
什麼是「More concentrated」？
我看了Wiki對這句話的解釋，還真以為這是個笑話百科呢！
光是這一句就卡關了，還談得上打掉重練？！
同樣14克的粉，
取30ml叫Solo，取60ml叫Doppio；
22ml收杯，叫Ristretto，30ml收杯叫Doppio Ristretto。
請問，粗體字的差別在哪？
為了這件事情，我又上網查了一些資料，這一次是營業用濃縮咖啡機的操作手冊。
我想應該和水量也有關，因為沒有人提到上面四種濃縮咖啡應該按哪一個鈕（用過營業機的看倌應該知道我在講哪裡。）
我只有接觸過Conti CC100，上面的按鈕是一杯、兩杯、一杯大的、兩杯大的。可是也沒人告訴我，水量的控管啊！
沒關係，再打掉重練。
這一次，我自己來詮釋。
這種革命的完全破壞，一切從零開始，真的可以讓我們更專注在基本功夫上的琢磨。
要讓Kamira Espresso做什麼是一回事，我對這「一回事」的認知卻是關鍵。
自己先迷失了，最後只是患得患失（一下嫌器材不好，一下說要買更好的），完全沒有樂事可言，那和我以前那些同事有什麼差別。
為什麼這樣比喻？因為我在背後罵他們好多年呢！
OK，打掉重練。
所以我在義大利文的網站上尋找Ristretto的詮釋。
不找還好，愈找愈迷惘。
因為貴為Espresso宗祖國，對Ristretto的作法卻說得不清不楚。
綜合整理後，共同點是：
只取22ml。
用14克咖啡粉，磨得比Espresso用的細。
如果再加上英語的說明，會多加一句「More concentrated」，
什麼是「More concentrated」？
我看了Wiki對這句話的解釋，還真以為這是個笑話百科呢！
光是這一句就卡關了，還談得上打掉重練？！
同樣14克的粉，
取30ml叫Solo，取60ml叫Doppio；
22ml收杯，叫Ristretto，30ml收杯叫Doppio Ristretto。
請問，粗體字的差別在哪？
為了這件事情，我又上網查了一些資料，這一次是營業用濃縮咖啡機的操作手冊。
我想應該和水量也有關，因為沒有人提到上面四種濃縮咖啡應該按哪一個鈕（用過營業機的看倌應該知道我在講哪裡。）
我只有接觸過Conti CC100，上面的按鈕是一杯、兩杯、一杯大的、兩杯大的。可是也沒人告訴我，水量的控管啊！
沒關係，再打掉重練。
這一次，我自己來詮釋。