三色珍珠丸子

那天，無意間在廣播電台聽到學生時代常聽的歌曲

回憶瞬間翻山越嶺，在夜色中匍匐前進

當年的我和現在一樣，削了一頭俐落的短髮

一副運動員的骨架子，黝黑且瘦高

濃眉大眼的鼻樑上，掛著一副黑框的眼鏡

看起來很安靜，骨子裡的人來瘋卻只有三、五好友才知道





在校低調的深入簡出，並無法掩飾那小小的頭角崢嶸

吉他社、合唱團、籃球隊，或者是各種朗讀比賽

總是不小心會出現我的蹤影

但是讓我最為懷念的，卻是民謠吉他社

當年，有許多好聽的民歌膾炙人口、讓人練到措手不及

其中，我最愛聽的非齊秦的「大約在冬季」

與李壽全「張三的歌」那兩張專輯莫屬





時光一轉眼倏然過了許多年

走過的歲月，仍在原地靜默地與我遙遙相對

雖然有些失落，但如同擦身而過的城市一樣

將來，不管在什麼時候、什麼地方

這個城市的記憶早已如影隨行

如同我那驚鴻一瞥

卻歷歷在目的‧青春

電鍋菜‧『珍珠三色丸子』



材料

１．豬絞肉　３００g

２．糯米２杯

３．薑磨成泥‧少許

４．香蒜粉適量

５．白芝麻油少許

６．雞粉少許

７．醬油１小匙

８．太白粉１大匙

９．水少許

１０．咖哩粉適量

１１．紅趜醬適量




作法


１．糯米洗淨泡水一小時，瀝乾

２．將糯米分成三份、一份拌紅趜醬、一份拌咖哩粉，浸漬半小時

３．薑磨成泥與香蒜粉、白芝麻油、雞粉、太白粉、醬油、少許水

與絞肉抓勻成餡，將肉餡往碗裡甩打幾次後，靜置１０~２０分

４．取肉餡從虎口擠出直徑約３公分的小肉丸，各別裹上不同顏色的糯米

５．盤子抹油或鋪上烘焙紙，將糯米丸子間隔的一一擺上

６．電鍋放入一杯半的水，將盤子置入，按下開關跳起即可



Tips:

若用瓦斯爐蒸，需加入適量的水等沸騰後

將蒸盤置入並轉小火蒸約２０分鐘即可

肉餡表面也可裹玉米等喜愛的食材




Belle 97/07/23


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