蜜汁烤雞腿

第一次在摩斯漢堡吃到蜜汁烤雞堡至今，已約莫兩年了

當時只記得對於速食漢堡，能有驚為天人的味道感到印象深刻

老爺問我:會不會做？　呵呵～那時我只會吃，也沒想過要鑽研美食試做看看

不過在獅子座高度的自尊心做祟下，我仍誇下海口跟老爺說

『只要家裡有烤箱，應該不難吧』

（又是這句要死的『應該不難』，上一篇的粽子恩仇錄始作俑者也是這句話）




去年的暑假我終於買了人生中的第一台烤箱

老爺劈頭第一句話就說：『這下可以吃到妳做的蜜汁烤雞了吧』



（哇咧～八百年前的事竟然還沒忘）

不過，日子一天天的過，轉眼我又在最近換了更大的烤箱

老爺的蜜汁烤雞仍石沉大海、音訊全無，連哪種雞要當我烤箱的座上賓都沒個

譜！



突然我覺得有點心虛，眼看家裡有烤箱至今已經屆滿一年了

這幾個月來也做了一堆雜七雜八的，但就沒是做過蜜汁雞

昨天特地跑了一趟傳統市場，忍痛買了兩隻去骨雞腿

現在的雞真是身價非凡，隨便一隻腿就要上百元

連蛋都貴的快變金雞蛋了




由烤雞事件，我更加肯定。。。飯可以亂吃，承諾不能亂許

現在我終於知道，「一諾千金」這句成語。原來是這麼來的了= ="


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『蜜汁烤雞腿』



材料

１．去骨肉雞雞腿２隻



醃料

１．味全烤肉醬３０g

２．蜂蜜１５－２０g

３．紅酒３０g



作法

１．將雞肉燙過去血水，取出後用叉子叉幾下(此動作能讓雞肉更軟、更快入味)

２．醃料調好拌勻後，加入作法１

３．醃５小時以上

４．烤箱預熱１８０度，烤１０分鐘後再刷一次醃料，再續烤１０分鐘

５．轉成２２０度再烤３分鐘即可取出

（Tips:　最後３分鐘可以用平底鍋小火煎至醃汁收乾）

（此道蜜汁雞加入迷迭香或蒜片也很對味）




Belle 97/06/10 Pm