迷迭香煎牛排

最近兩天滂沱大雨打在窗台簷前，那盆迷迭香在潮濕的滋潤中，常散發著特有

芬芳的清香。


你們可知道迷迭香( Rosemary )的花語很美呢，叫做『回憶』

因為它除了能殺菌、利溼，改善掉髮並促進血液循環的功能外

散發的氣味還安定神經，消除頭痛頭暈和強化心臟和腦部的功能



相傳古希臘少女們常會摘一支迷迭香插在髮際，用以改善記性提高記憶力。

由於它俱有增強記憶力的功用，很快的變成了代表戀人們忠貞不二、至死不渝

的象徵了。


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『迷迭香煎牛排』



材料

1.牛肉

2.橄欖油少許

3.義大利香料(內容包含乾燥的羅勒葉、牛膝草、皮薩草)

4.迷迭香一小株(取葉子微波烘乾)

5.香蒜粉適量

6.鹽少許



醬料

1.義式披薩醬3大匙

2.可果美蕃茄醬1大匙

3.甜油膏1大匙

4.醬油半大匙

5.冰糖少許

6.黑胡椒少許

7.義大利粉狀香料少許

8.水150cc

(Tips:醬料可用一般市售磨菇醬、黑胡椒醬取代)

作法

1.將牛肉抹上鹽與橄欖油、灑上材料內的香料抹平，輕微按壓靜置15~20分鐘

2.先將醬料在鍋中煮勻，盛起備用

3.牛肉入鍋中煎至7分熟盛起

4.將醬料淋上即可




Belle 97/06