青醬海鮮義大利麵

清晨五點

晨曦輕柔的用光輝為白雲鋪陳金冕

鳥兒在睡眼惺忪的花香中，囈語低喃

露珠穿越大海與森林，在綠草葉脈間呼應大地的籟音

夜裡松濤上不安的烏雲

是今早陽光下盛開的花朵



浪潮中鱗莖瀲灩的魚

舸洲輕舞的蛤蜊

流波裡窸窣如翼的輕蝦

海濤在餐桌上成了一首美妙的詩

在荒漠的味蕾中

高唱著昨夜仲夏美妙的舞曲

『青醬海鮮義大利麵』

此配方多加了‧香椿



材料

１．義大利直麵１２０克

２．吐沙過的‧蛤蜊適量

３．去腸泥的‧鮮蝦適量

４．魚片適量

５．蒜三～四瓣‧切片

６．九層塔少許

７．鮮奶油２０克

８．適量的水

９．雞粉適量

１０．青醬２～３大匙

作法

１．先打青醬備用

２．取一鍋水放入少許鹽，以中火將水煮沸

３．將義大利麵放入滾水中，滾煮五分鐘熄火，悶蓋

４．八分熟後撈起瀝乾水分，麵中放入少許油拌勻備用

５．起油鍋入蒜片炒香，隨即放入青醬、鮮奶油、水、義大利麵與蛤蜊等海鮮 料

６．最後加入少許雞粉調味、並灑入些許九層塔提香即可

（Tip:也可加入些許白酒一同烹調）


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「香椿‧青醬」的材料與作法

．香椿適量

．九層塔３００克

．蒜末１５克

．松子末１００克

．橄欖油２８０克

．胡椒粉少許

將上述醬料用果汁機打勻即可

(Tips:這次的麵條因為我擱置了好一會兒才拍，所以麵條吸飽了湯汁，感覺有

點過了頭。。。。青醬如不加香椿，即為一般傳統的西式青醬料)





Belle 97/07

【最近較忙，若無法及時回覆，請台長們多包含‧‧謝謝您們！】