2008-06-04 12:16:43♥ Belle ♥

奶白醬的製作與成品

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前兩星期南部的天氣真是詭異的悶熱

熱烘烘的柏油將路上的行人蒸的七暈八素

連我也有點懶洋洋的

但雜事總是特別多，想懈怠一番都很難

每天的生活如同小蜜蜂一樣忙的團團轉

我突然想到女兒和兒子小的時候，我常讀一本『好忙的蜘蛛』給她們聽

回想起陪伴她們的時光，一路走來我彷彿是那隻好忙的蜘蛛

以前如是、現在亦然

原來，母親的角色就是蜘蛛，織著一家人的溫飽、網住家人的心

前一陣子我做了一次奶白醬焗高麗菜（仿港式飲茶的焗白菜）

沒想到其貌不揚的奶焗高麗菜，拌入熱騰騰的白飯內竟然大受好評

既然奶白醬的實用性這麼廣，不如再做一次其它口味的料理，想必應該也不賴

♥先介紹奶白醬的作法(很快喔)

材料(4人份)

1.鮮奶油10-20cc(可要可不要)
2.鮮奶2小碗半。
3.清水3小碗。
4.麵粉一匙(約20-30克)
5.奶油一小塊(約30克)
6.鹽適量

作法

1.平底鍋熱鍋，轉小火，先把奶油放入鍋內，均勻的分布在鍋內融化

2.放入麵粉炒成麵糊

3.倒入清水、鮮奶、鮮奶油，轉中火，攪拌

4.滾後轉小火，不停的攪拌，直到麵糊塊完全消失，並且醬汁有濃稠感
(需要有耐性的慢慢攪拌一段時間)

5.加入鹽調味，即可

(Tips:上述作法也可以簡化成，將所有材料放入果汁機攪打至均勻的糊狀後，

倒入鍋中小火微煮即可）

煮好的奶白醬盛起，備用

這次上場的是：【奶焗紅蘿蔔玉米燻雞飯】

１．熱騰騰的白飯迅速拌入起士絲、奶白醬

２．加上電鍋內和白飯一起蒸熟的紅蘿蔔，玉米粒、蒜粉拌勻

３．表面再鋪滿起士絲，入烤箱200度烤12分鐘

４．取出後灑上起士粉與義式香草即可

從奶白醬的製作到奶焗飯的完成，前後不用３０分鐘喔

家人們這回又吃的很盡興，女兒高興的說：『好像餐廳的味道哦^^』

奶白醬內所搭配的食材只要挑冰箱裡現有的即可，不需刻意專程選購。

拿來拌焗義大利麵，或煮成濃湯也是不錯的選擇哦～

Belle 97/05

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