2017-11-08 16:15:45瑪姬
【瑪姬❤上菜】三風麵館-養氣藥膳雞湯麵線(長壽有機麵線)
天氣逐漸轉涼，又來到了食補的好時節，這次瑪姬要上菜的是「養氣藥膳雞湯麵線」，在雞湯裡加入枸杞和黃耆，口感香甜又能兼顧補氣養肝，主食的部分使用三風麵館的有機長壽麵線，有機長壽麵線是屬於炊仔麵線，麵線寬度約0.075cm(愛細麵條的人會很愛)，容易煮熟不軟爛。
三風的有機長壽麵線有別於市場上的包裝，為減少塑化劑殘留於麵體的疑慮，三風麵館別出心裁以人工手綁，將麵線一一整齊綑綁成束，很有心吧！
養氣藥膳雞湯麵線作法如下：
【食材】
1. 小雞腿 一盒(約485克)
2. 麵線 一把(約100克)
3. 蒜頭 約2 ~3顆
4. 枸杞 一小把
5. 黃耆 一大把
6. 薑片 切片備用
【調味料】
1.鹽 轉了十幾圈(用海鹽研磨罐)
【做法】
1.將小雞腿肉先簡單沖洗，小雞腿放入湯鍋，加入藥材黃耆、蒜頭、薑片，冷水一起煮滾後，轉小火續煮30分鐘。
2.接著放入枸杞，繼續煮20分鐘後，加鹽調味後再滾5分鐘，關火續悶20分鐘。
3.另外起一鍋水煮滾，煮麵線用。
4.麵線先用冷水過水三秒(把麵線表面的鹽分沖掉)。(開封後尚未烹煮完畢的麵線，請置於陰涼乾燥處或是放到冰箱中保存喔)
5.水滾後，麵線入鍋煮約2~3分鐘，用筷子攪拌一下麵線，即可撈起。
6.將燉湯加入麵線中，養氣藥膳雞湯麵線上桌。
點評：三風館的有機長壽麵線的口感蠻軟Q順口的，麵體好煮快熟，非常適合快手上菜，除了加入燉湯內，也很適合作為乾拌麵，我和老大很愛乾拌苦茶油麵線，佐以些許海苔提味，簡單但不馬虎，好吃順口的麵線更能凸顯出這樣簡單菜餚的美味喔！(好吃麵線看這裡>>http://bit.ly/2zyX9Zr)
【同場加映】-苦茶油拌麵線
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★本篇為邀稿文
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