2017-05-18 13:44:24瑪姬
【瑪姬❤上菜】深夜食堂之酒蒸蛤蠣
【瑪姬愛上菜】酒蒸蛤蠣
平常多是用蛤蠣來入湯，偶而也想來點不一樣，有看深夜食堂的都知道，「酒蒸蛤蠣」完全就是一個餐廳菜(哈哈哈哈)，作法超簡單太太們不用怕，端上桌還會有一種華麗的感覺(還是其實沒有，只是我在幻想)，愛小酌的老公非常喜歡這道菜，很適合當下酒小品唷！
酒蒸蛤蠣(約1~2人份)
【食材】
1.蛤蠣 一包(約300公克)
2.辣椒 少許(約3~4瓣)
3.蒜頭 約3~4顆(盡量放)
4.蔥段 約3~4段
【調味料】
1.奶油 一小塊即可，提味用但是一定要放
2.米酒 1~1.5杯(量米杯大小)
3.鹽 少許
【做法】
1.將蛤蠣吐沙洗淨。
2.將大蒜剁碎，少許橄欖油先行拌炒。
3.加入蛤蠣、辣椒、蔥段，迅速倒入米酒，蓋上蓋子。(加米酒時，抽油煙機要關，避免起火)
4.蛤蠣約略半開時，加入奶油，再拌炒至全開即可。
5.嚐嚐味道，依喜好斟酌鹽的量，蛤蠣有鹹味，所以加一點點就可以了，調味好後再悶一下，即可享用囉！
【瑪姬愛上菜】酒蒸蛤蠣 (被快手老公偷吃的一角....)
瑪姬Tips：酒蒸蛤蠣就是一道迅速不能猶豫的料理，整個過程約莫不到五分鐘，完全用酒蒸的蛤蠣香氣十足，一定要加奶油才會呈現出日式酒蒸蛤蠣的風味，如果沒有加奶油，就會比較像台式炒蛤蠣囉(這時就要加九層塔了吧)。
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