2017-02-10 16:40:10瑪姬
【瑪姬❤上菜】進階版的香煎味噌鮭魚
【瑪姬❤上菜】進階版的香煎味噌鮭魚
話說，前幾天才挑戰成功乾煎原味鮭魚，整個好開心(真的對煎、炸很抗拒)
本人致力於口味的多樣化，這次要分享進階版的香煎味噌鮭魚，之所以稱為進階版，是因為味噌鮭魚很搞工的需要事先醃製，才能夠入味。
基本上處理生鮮，我個人是覺得非常的麻煩，除了很怕腥味，還需抓緊時間退冰，若遇上要醃製一天一夜那種，豈不是兩天前就要先想好菜單了嗎？有時一忙真的會忘了退冰阿!!!!!
所以千萬別小看煮(主)婦，要維持一個家庭的基本運作，主婦可說是日理萬機，沒有主婦，哪能隨時有水能喝？回家就有飯能吃？有乾淨衣服可以穿(還很香)?
加上老大是一個常常加班的工程師，有時候晚餐常常變宵夜，但為妻的我，希望辛苦工作的他回家能享用到熱騰騰的飯菜，一開始很傻常常會餓著肚子等他快到家才開始煮，可能我個人很堅持吃熱菜吧(所以也就不希望他吃到冷冷的菜)，所以有時候在菜單的構想上，會偏向容易保溫加熱的燉煮類料理，這樣我能先吃一些，然後老大回家時也能吃到熱食。(但我還是喜歡兩個人一起吃飯才有意思呀)
而乾煎鮭魚又開啟了我另外一個天地，就是可以等他回來在煎，這樣就是熱熱的很好吃，而醃製味噌鮭魚更方便的是可以事先醃好，想吃的話就煎一片，煎魚真的是很快，訣竅就是開大火，耐心靜候等翻面，整個過程就是兩三分鐘，非常的緊湊呀~~
其實鮭魚吃原味加一點點鹽，就很好吃了，而進階版的味噌鮭魚，就是讓風味再更濃郁一些，雖然搞工，但同樣的食材，能吃到不同的味道，是很享受的一件事呀！
作法介紹：進階版的香煎味噌鮭魚
【食材】
1.鮭魚 3片
【調味料】
1.味噌 一大匙
2.味淋 少許
3.柳丁醬油 一大匙
4.米酒 少許
5.開水 一~二大匙
【做法】
1.將鮭魚片退冰洗淨，擦乾水分。
2.調味料製作：將味噌與開水攪散開來，再添加味淋、柳丁醬油和米酒。
3.將2的調味料與魚片放入保鮮盒醃製，放入冰箱，約莫三十分鐘~一小時左右，就有入味唷。(放過夜風味更佳~就是口味比較重一點囉)
4.用一點點油熱鍋，中大火，將魚片放入，很快，覺得可以推動再翻面，大概兩三分鐘內就可以完成囉！
老大點評：基本上老大是愛吃原味鮭魚的孩子，但吃到有點花俏的味噌鮭魚後，覺得味噌和鮭魚也太搭了吧(沒錯!味噌和鮭魚是絕配)。
當然也稍稍稱讚了瑪姬一下(就因為這稱讚，讓瑪姬更想好好料理唷)(煮婦真的很需要被賞識，記得要多多稱讚家裡煮飯的人兒唷)
當然也稍稍稱讚了瑪姬一下(就因為這稱讚，讓瑪姬更想好好料理唷)(煮婦真的很需要被賞識，記得要多多稱讚家裡煮飯的人兒唷)
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