鮮豆漿‧（上）

週末去華人超市買了一瓶無糖的豆漿(清漿)。打開一看～ ㄟ～～～？？？ 買錯了～！！ 裡面是豆花的樣子ㄟ～！！ 可是買的時候明明記得抓的是無糖豆漿哩＠～＠… 小心起見，又看了一次瓶子上的標籤！！ 是豆漿～～沒錯吶！！

（你們看，我沒看錯！！）

鼻子湊上去聞一聞…有股酸味！！！ OH~~原來這是瓶豆漿，店家保養不佳，居然讓它壞成了 ”豆花狀”。

天色已晚，又不能殺回去原來的店家….為了一瓶兩塊錢的豆漿…（好像我很計較，小心眼～～＠_@）.想想也算了。

不過……實在很想喝鮮豆漿，於是拖PP下水～～ 請他捲袖做現煮豆漿～～。

所以，這杯新鮮的豆漿是源自PP的手筆～！！（我也有幫忙吶～！！）

（這杯是有加糖的。新鮮煮的豆漿，味道真的是比外邊好喝的多！）

最近用自己的手皂洗完以後，用新鮮的豆渣直接抹在身上輕輕搓揉，磨去角質。新鮮的豆渣裡仍含有許多水份，不但有豆漿淡淡的香味，抹在身上的感覺，一點兒也不刺激皮膚，相當細膩，很有豆漿洗身的感覺，之後用水沖去，擦乾後，皮膚摸起來真的好細滑喔～～～

（剩下的豆渣）

 所以煮豆漿剩下的豆渣，千萬別不要丟棄，分包冰起來。洗身時，可以用來作天然去角質磨砂潤滑的喔。 （建議一週最多用兩次就好，以免磨砂過度）

Anyway，趕快來介紹今天的豆漿主廚 – “PP”，還有今天的攝影師間助手，我 ～^_^～～！！

 底下就是鮮豆漿的作法。

材料：    大豆小半鍋清水洗一下，裝水過大豆，泡上一整天。

料理：

1.     泡過一天水的大豆，會吸水膨脹，將多餘的水瀝乾。

2.     需要準備一只過濾布袋，套在一只大煮鍋上，備用。（如上圖）

3.     舀兩大湯匙(舀湯用)的泡過水的大豆，放入果汁機，加上一杯半多的清水，蓋上蓋子打汁。（打到如均勻如奶昔狀，如下圖。）註：一杯，大約是喝牛奶杯子的大小，約有180~200ml。所以一杯半左右=380~400ml.

4.     把打好的豆漿到進之前有準備好過濾布袋的鍋裡，重複步驟3和4，直至用完所有泡好的大豆。

5.     小心的將過濾布袋取起，此時布袋裡的豆渣裡，仍有許多豆汁在裡面。不用客氣，用手用力的把豆汁都擠乾淨，到只剩乾豆渣為止。

6.     裝滿豆汁的鍋子上面有一層泡末，把它撈掉後，把鍋子放到爐台上用小火煮開。煮的時候，需偶爾不時的攪拌，以免豆汁黏底燒焦。(如下圖。)

家裡有喜歡喝甜豆漿和清漿的朋友，可以把豆漿分兩鍋來煮。

清將就直接小火煮開，甜豆漿就在煮的時候放點糖，就可以了（我們喜歡放冰糖）。

7. 最後煮開之後，就是不折不扣的鮮豆漿囉，把上面的薄膜泡泡撈掉，就可以飲用。 喜歡冷豆漿的朋友，等豆漿冷可以放到冰箱裡去冰個20分鐘，就是很好的夏天飲品了。

ps.補充說明: 豆漿的濃淡,會因個人而異, 因此步驟3-加水的部分, 屬於參考性質, 因為我喜歡濃點的豆漿,所以適用400ml 配兩大湯匙大豆(舀湯用的), 喜歡淡一點的, 水可以加多50~80ml = 480ml配兩湯匙大豆打

Note: 鮮豆漿，下文待續。

圖。文。Mid July 2010。