梨山高冷蔬菜食療營養素-大白菜

大白菜營養豐富，除了含有維生素C、鈣、磷、鐵以外，
還含有一定量的蛋白質、脂肪、糖和維生素B2。
大白菜的鈣和維生素C的含量與同季節的諸如蘋果、梨等主要水果相比要高5倍，
維他命B2高3～4倍以上!成人每天食用300～400克大白菜，
就可以滿足人體維生素的需要。經常食用大白菜，
對預防老年性動脈硬化和心血管疾病大有好處。
大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
大白菜甘涼而近寒，多吃可清除臟腑中的熱氣，
對喉嚨發炎、眼睛疼痛、頭暈燥熱及如廁不順等毛病，
有相當不錯的食療效果。
不過身體性寒者食用前應該先用麻油加薑並用大火爆炒，才能去寒調溫，有益健康。

梨山因位居高海拔的山區，海拔在2000公尺以上，
長久以來一直是種植溫帶水果及高冷蔬菜的最佳地區，
水梨、蘋果、水蜜桃及高麗菜等皆是梨山地區最具代表性的農特產品，
遊客到此一定會嚐嚐高山鮮味。梨山賓館後方小公園大片的闊葉林為眾多鳥種棲息處；
此外賓館左側幾株高大的山桐子，每年年底至農曆年春節前後果實成熟，吸引無數山鳥；
遍地種滿了高麗菜、菠菜、大蒜、豆苗等高冷蔬菜，
此地所產的高冷蔬菜比平地所產的更為緊密，吃起來口感更佳，其中以高麗菜為最。

雪山果蔬宅配  賴文祥

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