2010-05-26 11:01:39cordelia

【南瓜蔬菜吻仔魚燴麵】

從軒可吃副食品後,我居然賢慧起來了,每天都煮副食品給他吃,好久沒那麼賢慧了,真不習慣這樣的我。

軒算不挑食的了,飯麵都吃,所以決定來分享一些自己做的副食料理!

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◎南瓜蔬菜吻仔魚燴麵

  *材料:南瓜泥1顆、蔬菜泥(莧菜+高麗菜)1顆、吻仔魚1小把、麵條1把、

      水或高湯適量。

  *作法:

    1.先將麵條在爐子上用滾水煮軟後撈起備用

    2.將吻仔魚及煮軟的麵條一起放水電鍋中,加入適量的水或高湯一起蒸煮。

    3.待煮熟成糊狀時,再將南瓜泥及蔬菜泥放入攪拌至泥溶解麵糊中。

    4.由於麵條過長,可在煮好後或每次食用前,利用食物剪將鍋中麵條剪成

     小段狀,以利吞嚥。

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軒試吃心得

不管給他吃什麼,第一口就是怪表情,因為加入香甜的南瓜,投其所好,雖然很不甘願坐在餐椅上,但還是一口接一口的吃完啦!捧場!

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可視幼兒的接受度來決定麵條的軟硬, 我一開始是將麵條在火爐上先煮熟才又倒至電鍋中和配料一起蒸煮,但發現這樣煮下來整個麵都糊到一個不行,因為軒很喜歡咀嚼,所以他不怎麼喜歡這樣的口感,吃沒多久興趣缺缺了。後來我就改成先把麵條煮軟後再倒至電鍋中蒸煮,還是糊狀沒錯,但有麵"條"的存在,滿足了軒的愛咀嚼。

當然也可將生麵條直接折成小段和配料放入電鍋中蒸,但發現第一,蒸煮的時間較久;第二,因為麵條都製造過程中都是曝晒在外的,我是覺得沒有很乾淨啦!所以一定都會煮一下,除了讓它變軟還有就是過水清潔一下啦!