2013-09-09 05:02:27書書
美食筆記 - 味噌魚湯
前幾天看到有人買了大魚頭回家做味噌魚湯。腦波很弱的我，這幾天就一直在想，一直在想，好想喝一碗熱騰騰的味噌魚湯喔。
因為有薑又有米酒，所以一點腥味也沒有。喝完只會覺得胃好暖，然後忍不住一碗接著一碗的喝下去。
忍到今天，終於還是下手煮了這鍋魚湯。
先煮半鍋的水。然後把薑切片下去大火滾，把薑的味道先滾出來。
另起一鍋開水，水滾了以後，然後將買來的魚片先切成大片下去川燙。燙好以後撈起來備用。
接著再滾好的薑水裡，放下一大把的柴魚片。等到再滾了以後，滾個三到五分鐘，就可以把薑片跟柴魚片都撈起來。
接下來舀兩大湯匙的味噌。用開水或是剛剛的滾好的湯先在碗裡和開。然後先將魚片跟切好的豆腐放下去滾，再把味噌倒下去一起煮。煮到滾了，加一小匙的雞粉和一點米酒。就可以蓋鍋了。
切一些青蔥，等一下湯舀起來可以撒在上面。
這樣就是一道很簡單又暖胃的味噌魚湯了。
因為有薑又有米酒，所以一點腥味也沒有。喝完只會覺得胃好暖，然後忍不住一碗接著一碗的喝下去。
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書書是用什麼魚片下去呢?