2013-02-25 22:40:53書書
美食筆記 - 小肯之兩步驟之貴婦冰淇淋
星期六忙了一整個早上，先去把車子做年檢，檢查完後又開到Toyota去檢查為什麼駕駛座那邊的門用中控鎖鎖不起來。等了兩小時後。說是零件壞了要訂，等訂到後再來換，然後去超市買一點東西，就趕回家打包小熊衝到郵局去寄。寄好後發現，寄台灣的郵費大漲，從一箱22元一次給我漲到37元，這樣以後就不能幫大家吸收郵費了。回到家後。就想那乾脆來試看看小肯的兩步驟冰淇淋吧。因為沒有試過，所以有點害怕。結果沒想到真的就是簡單到是一片蛋糕ㄚ。
然後用網狀的把他打成Soft peak 就是拉起來以後可以軟軟的垂在那邊不會滴下來就可以了。(其實已經很像要到可以裝飾蛋糕的鮮奶油了) 然後打的時候因為會噴，我就在整台機器上蓋一塊布就不會噴出來了。
原食譜是加入三大匙的濃縮義式咖啡。可是那個濃縮咖啡不會融，所以也會有一粒一粒的在上面的。我是用家裡本來就有的Godiva的可可粉。這個一點都不甜。所以也可以中和一下等一下要加的煉乳的甜味。我大概加了1/3罐進去。
最後就是煉乳，整罐打開後用湯匙通通挖進去。然後最後再把機器打開讓他們都攪勻就好了。
然後挖起來裝到容器裡。
冰到冷凍六至八小時以後，就可以挖出來吃了。
基本上口感跟質感都很像冰淇淋，不過我的Heavy cream有用的比較多，所以感覺比較肥一點。也許下次少用一點就會更加接近了。
以上，再次謝謝貴婦小肯提供的簡單又好吃的食譜。
首先把買來的整罐Heavy cream 倒到攪扮缸，(小肯的原食譜是煉乳的1.5倍。)那罐煉乳是396g所以1.5倍大概是594g。我買的那一罐Heavy cream是946g多了很多，可是我又沒有其他的用途，就整罐給他倒下去了。
然後用網狀的把他打成Soft peak 就是拉起來以後可以軟軟的垂在那邊不會滴下來就可以了。(其實已經很像要到可以裝飾蛋糕的鮮奶油了) 然後打的時候因為會噴，我就在整台機器上蓋一塊布就不會噴出來了。
原食譜是加入三大匙的濃縮義式咖啡。可是那個濃縮咖啡不會融，所以也會有一粒一粒的在上面的。我是用家裡本來就有的Godiva的可可粉。這個一點都不甜。所以也可以中和一下等一下要加的煉乳的甜味。我大概加了1/3罐進去。
最後就是煉乳，整罐打開後用湯匙通通挖進去。然後最後再把機器打開讓他們都攪勻就好了。
然後挖起來裝到容器裡。
冰到冷凍六至八小時以後，就可以挖出來吃了。
基本上口感跟質感都很像冰淇淋，不過我的Heavy cream有用的比較多，所以感覺比較肥一點。也許下次少用一點就會更加接近了。
以上，再次謝謝貴婦小肯提供的簡單又好吃的食譜。
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