鳳梨酥初體驗

一個難得的機會    

跟師傅學做鳳梨酥

一天的接觸

才知道麵包師傅原來這麼辛苦的

早上8、9點上班   辛苦幹活    中午不得休息吃飯

一直到下午3點全部的麵包烘焙都完成了

才有時間喘口氣兼吃午餐

這時間吃的哪是午餐   已經是下午茶的時間了好不好

裡頭的師傅還透露     之前因為工作的關係    三餐不定時     造成位胃潰瘍

這位男師傅很親切的教我們混麵糰

一整個早上的時間相處     邊學邊閒聊工作才不會呆板無趣

 哈哈...... 偶們4個女生都叫他帥哥

鏡頭裡是另一位師傅教我們包餡

鳳梨內餡必須一個個秤過重量

揉成長橢圓形狀(下圖)看外型好像香腸

之後才可以包

這種鳳梨酥的模型是專業使用的

整個一排拿起來有6個裝的格子

中間有空格 這樣鳳梨酥的側邊才可以烤得上色均勻

之前我用過家庭式的模型是一個一個的單個設計

放進烤箱時是緊靠在一起

所以烤出來的鳳梨酥效果有點不理想

鳳梨酥烤過上色必須中途翻面再烤

就像師傅用烤盤蓋上再翻面

底部的面就翻轉到上面來

看~~這是已經烤好的鳳梨酥

好吃的鳳梨酥 香..香 ...想來一塊嗎?

老闆來巡視檢驗成果....

幾個女生鳳梨酥初體驗

很怕搞砸了 不合格的鳳梨酥要我們自己買單

還好只有少數的餡沒包好造成爆漿

這幾個NG品就讓我們品嚐....品嚐.....

後記 :一早車裡的4個女生，興高采烈；計畫著下午工作完成

一夥去逛街血拼(台中)，沒想到一堆高得像小山的麵團

讓我們從早忙到下午5點才忙完

平常很少站的雙腿在中午的時候已經在抗議了

朋友連肩膀、腰都踩到檸檬呢(酸)

到傍晚時大家累得跟小狗一樣      哀聲連連

真的 好辛苦的一天

到樓下麵包店採買好吃的麵包後    趨車回南投

事後回想起這鳳梨酥體驗的一天

雖然對我們幾個平時少久站的女生來說是有點辛苦

但卻是很難得的好機會

畢竟並非任一家烘焙店願意讓你學東西的

在此感謝烘焙店老闆、師傅慷慨大方的指導