2016-04-07 05:32:17ann
[屏東美食]水線二位總鋪師，創新料理大PK！
阿達海產店 劉蓉諭總鋪師
總鋪師最高榮譽 悠活渡假村主廚黃啟順
榮獲第七屆FDA優良廚師
分別是悠活渡假村主廚黃啟順及
阿達海產店 劉蓉諭總鋪師，
來屏東沒品嚐到這二位總鋪師煮出的美食，
就真正可惜，
二位都有得獎過，
也用心運用當地屏東在地好食材，
做出令人感動的美食，
讓消費者一再回顧．
只要來屏東一定會再拜訪的二家店。
阿達海產店是現點現做，
綜合台式口感，
創造在地海鮮新鮮美味，
運用枋寮漁港新鮮直送的海鮮，
做出符合顧客所需要的美食，
讓在地或外地人同時享有海鮮的鮮甜美味。
在屏東枋寮漁港，
擁有最新鮮的漁貨及滋嫩多汁水果，
每次漁船一上岸，
即會通知阿達海產店劉蓉諭總鋪師，
新鮮食材，
直達阿達海產店，
讓消費者品嚐最美味多滋的食物。
在屏東枋寮漁港富有濃厚的人情味，
和攤商聊天，
可以知道許多豐富知識及品嚐最道地漁港的美食。
枋寮漁港如詩如畫的美景，
濃郁在地屏東味道。
很榮幸可以看到阿達海鮮店上一代的總鋪師，
很親切又美麗的老闆娘。
恆春洋蔥拌海洋綠野
洋蔥搭配枋寮漁港的海菜，
及特別定製醬汁，
讓洋蔥吃起來多汁可口，
海菜最鮮甜的口感，
讓這道開味菜吃起來，
嘴裡留香。
櫻花蝦炒飯
米粒煮的粒粒分明，
輕咬櫻花蝦及飯粒，
可以吃到櫻花蝦經典口感，
會一碗接著一碗吃完，
可惜我肚子不爭氣，
不然年輕時，這一盤應該是我一人獨包，
不過因為太好吃，
獨樂樂不如眾樂樂。
古早味帶魚
這盤很特別喔！
魚做的很像盤子環繞食材，
讓人對這盤菜不容易忘記，
千萬不要以為環繞食材不是可以吃，
是真的可以吃，
而且是魚作成，
太厲害，必吃一道經典美食。
鹽酥檸檬蝦
蝦肉飽滿，
吃起來肉質彈性，
少許的調味，
吃的到最原本的蝦肉的繽紛口感。
海麗魚逼菜湯
湯喝起來有幸福溫暖的感覺，
像親人用心細心耐心喝煮出來的湯頭，
富有營養湯頭，
吃的到海麗魚肉質甘爽口感。
泡椒蒸小小卷
嚴選枋寮新鮮小卷，
獨門料理工法，
再造的美味口感，
讓人吃過回味無窮，
非常適合作為下酒菜。
南瓜甜湯
大量南瓜煮出的甜湯，
是一般家庭無法作出的甜湯，
運用簡單南瓜食材，
提升整體湯頭的層次感，
喜愛甜湯的朋友們，
一定要點來與親友分享看看！
炸榴槤
外表將榴槤炸的脆甜，
裡頭包袱這芋頭，
害怕吃榴槤的人，
真的不用再害怕，
因為完全沒有濃郁的榴槤味，
取而代之是讓人垂涎三尺美味。
圖片出自網路
接下來就介紹
總鋪師最高榮譽 悠活渡假村主廚黃啟順，
煮出的各式美食。
恆春風味拼
裡頭有黃金泡菜、涼拌洋蔥＋鱈魚肝、
清燙肝連、清燙軟絲、梅汁金瓜，
裡頭蘊藏許多恆春獨有的特產，
讓這道品嚐起來美味多汁，
吃的恆春的真善美，
各式各樣的食材，
拚味出恆春的獨有特色美食。
冠軍滷豬腳
豬腳Q彈肉質，
以老滷火慢慢煮出來豬腳，
在入口殺那間，
洋溢在消費者臉上的笑臉，
就可以知道多好吃，
手工菜這一道真的必推必吃。溢在人們臉上的幸福！就是林家豬腳最難以言喻的驕傲。
悠活洋蔥糕
洋蔥的甘甜香氣，
屏東出產最美味洋蔥，
作成洋蔥糕真的很美味可口，
這幾盤菜是以前酒家特色菜，
很少師傅會作出來的，
這一道簡單食材，
讓人難以忘懷的美好滋味。
屏東蜂巢蝦
以蝦子、鴨蛋、麵粉美妙組合，
濃厚的蛋香味，
榨的酥嫩有彈性，
咬在嘴裡，
很特別的一道菜，
值得細細品嚐滋味。
八寶芋泥盅
淋上特製醬汁桂花釀，
芋泥、紅豆餡、蜜餞等食材，
象徵圓圓滿滿，
讓朋友或親友等，
吃下幸福感動的美味。
酒家螺肉蒜
湯頭喝起來很順口，
若辛苦一天，
可以喝上一碗，
享受最爽口蒜及螺肉等新鮮食材，
品嚐最道地的屏東獨有的湯頭。
古法鹽焗魚
這道菜真的創新，
詳看影片，
吃起來魚肉肉質豐富，
以鹽簡單料理，
吃的到魚最原始的味道，
現在人講求健康，
這道真的真的必嚐之一的美食，
透過介紹文字，
真的寫不太出來，
真的值得一吃的一道菜。
山海海燕窩
融合鹿角菜、洋蔥、紅棗、冰糖細熬而成，
放在精選容器，
享受高級無比的海燕窩，
皮膚也同時在享受著海燕窩，
凍膠的口感，
小孩老人家很適合的一道餐點。
有興趣在稻田上吃總鋪師的辦桌，可以上去預約喔!
http://www.accupass.com/go/2016PingTungBando