2010-01-03 10:18:36*JoMa*

金菇絲瓜


此道金菇絲瓜是宴客或家常兩相宜的菜餚
而且做法非常簡單

材料:
1.澎湖絲瓜一條
2.蝦米少許
3.金針菇一把

調味料:
鹽、味素、太白粉

做法:
1.將蝦米泡水,再將其瀝乾備用。
2.澎湖絲瓜去皮切長條形3x1,5。
3.將蝦米爆香後加入絲瓜,加半杯水將絲瓜燴一下,加入金針菇。
4.調味後加太白粉勾芡即可盛盤。





 
澎湖絲瓜
   稜角絲瓜為一年生蔓性草本植物,是絲瓜的一種變種,1925年引進澎湖栽植,絲瓜原產於熱帶,主要生產區為中屯與後寮兩地,它們喜歡高溫、日照充足的氣候,再加上澎湖土質多沙,且沙土含鹽份,所以瓜果的生長慢,不過種出來的絲瓜,也因此特別香甜爽脆,澎湖絲瓜和台灣絲瓜長的不一樣,台灣絲瓜較圓胖,澎湖絲瓜外表呈彎刀錐狀表皮較粗糙有稜角,烹調方式多樣化,口感爽脆,是清涼可口的一道佳餚,且營養價值高,絲瓜炒蛋為本縣餐廳的特色菜餚,另外澎湖絲瓜在當地有個有趣的俗語「十稔」和台語「雜唸」的發音非常近似,因此澎湖人會戲稱喜歡碎碎唸的人是澎湖絲瓜,就是暗指此人「雜唸」。



 

 

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打開心門.勇敢出發 2010-03-18 01:08:01

Hi Joma,

看鍋子裡一大鍋

結果起鍋時只有小小一盤

但看起來很美味哦

水月間 2010-02-21 17:59:29

每次看著你做的菜
真是忍不住讚嘆世界的通暢無阻
好像台灣的任何東西
你在美國都買得到 ^^

Sandy 2010-01-20 18:09:54

這道菜不難,
而且也很下飯~
謝謝分享囉,
下回也來試試~