2007-11-20 23:32:52*JoMa*
雞捲的食譜-補貼
雞捲
材料(I)
魚漿 一磅
絞肉 一磅
五花肉 半磅 切絲
洋蔥 兩磅
胡蘿蔔 一條
荸薺 一罐(大罐的)
梅頭肉 一磅半 切條狀
材料(II)
麵粉 1/3杯
地瓜粉 一杯
菱粉 一杯半
蠔油 兩大匙
醬油 一大匙
米酒 兩大匙
糖 1/3杯
鹽 一大匙
五香粉 三大匙
Hon-Dashi 兩大匙
做法
(1).絞肉和五花肉絲用少許醬油醃浸一下
(2).洋蔥 胡蘿蔔 荸薺剁碎
(3).梅頭肉切條狀用少許醬油醃浸一下
(4).魚漿+(1)+(2)+材料(II)攪拌均勻後取適量平鋪于腐皮,中間放置(3),捲成條狀,
可做約20條.
(5).用中小火炸至熟透
以上就是婆婆提供的食譜
並謝謝小姑詳細記戴
材料(I)
魚漿 一磅
絞肉 一磅
五花肉 半磅 切絲
洋蔥 兩磅
胡蘿蔔 一條
荸薺 一罐(大罐的)
梅頭肉 一磅半 切條狀
材料(II)
麵粉 1/3杯
地瓜粉 一杯
菱粉 一杯半
蠔油 兩大匙
醬油 一大匙
米酒 兩大匙
糖 1/3杯
鹽 一大匙
五香粉 三大匙
Hon-Dashi 兩大匙
做法
(1).絞肉和五花肉絲用少許醬油醃浸一下
(2).洋蔥 胡蘿蔔 荸薺剁碎
(3).梅頭肉切條狀用少許醬油醃浸一下
(4).魚漿+(1)+(2)+材料(II)攪拌均勻後取適量平鋪于腐皮,中間放置(3),捲成條狀,
可做約20條.
(5).用中小火炸至熟透
以上就是婆婆提供的食譜
並謝謝小姑詳細記戴
哎呀
沒想像中的簡單哩
要用這麼多種肉啊
偶有好多的問號說==|||
魚漿怎調?是不是像麵粉一樣在超市也可以買的到?
菱粉.....是菱角的粉嗎?
hon-dashi是不是美味露?
于腐皮....不知道....可以用豆皮代替嗎?
嗚嗚嗚.....
偶不訴故意找麻煩的說
啊是真的不知道哩
看了後.....頭有二個這麼大>//////<
版主回應
菜市場有賣魚漿可能要問一問
菱粉就是一包粉而已
hon-dashi是曰本的魚味素
豆腐皮..問一下菜市場的人
應該就知道了
嘿嘿.....
我也沒想到這麼多的材料
悄悄跟妳說
雞捲就買現成的吧 2007-11-23 11:18:57
對耶~台中都說雞捲~但沒有雞肉耶~~可能是像雞腿一樣肉多好吃吧~~~
謝謝joma po的食譜喔~改天我再來試試~呵
版主回應
如果做了雞捲不要忘了PO出來喔 2007-11-23 11:12:40
正好路過 .解一下迷津
為啥會說"雞捲"呢
是因為這樣東西好像是肉販還是做的人用"剩下來的肉"捲一捲來吃
意外發現還滿好吃的
因為是用剩下的肉來做的 所以多捲的...台語才叫"雞捲"(多捲的)