白醬海鮮義大利麵

這次我拍了圖>/////<

繼上次的海鮮麵之後,大量的海鮮還是沒用完,本著食物不要浪費冰箱不要太滿的原則!我在一陣需要一邊唸書準備考試的同時研究了一下白醬,然後迅速的動作生產出這一道菜XD

需要的材料有: 義大利麵,洋蔥,海鮮(魚,蝦,小捲,蛤罵都很好),奶油,洋蔥,牛奶          

我自己騷包外加的材料有:豆芽菜,菇,馬鈴薯,九層塔

開始動作!

首先拿適量的奶油來加熱溶解然後丟入大量的洋蔥,如果不喜歡吃洋蔥那就加少一點好了,可以加入馬鈴薯塊一起炒,目的是讓洋蔥跟馬鈴薯都軟,也可以適量的加入一些高湯或水稍微煨一下.

我會把馬鈴薯切成小塊,是很小塊的小塊,是那種軟了之後攪拌容易融掉的那種小塊,因為是白醬,所以加入馬鈴薯或馬鈴薯泥可以增加香氣跟醬的濃稠度,我覺得這樣比用麵粉好一點,所以這一道菜裡面我反而沒有加麵粉,但是白醬一樣香濃可口,除非不喜歡馬鈴薯的味道 : )

等馬鈴薯跟洋蔥都軟了之後就把豆芽菜跟菇丟進去,用豆芽菜是因為它看起來很像麵,在吃的時候會突然咬到脆脆的東西而有一點驚喜,純粹是口感作用,所以不喜歡也可以不要加,而且量不要太多,一小把就好,不然會影響整盤麵的口感. 菇用的不是洋菇也不是香菇,我也不是很清楚那到底是什麼菇XD 就是一種雞湯裡面會加的菇,因為我覺得它跟白醬應該很搭,所以也放了一點進去.

丟完菜馬上就可以丟海鮮了,反正他們會差不多時間熟,等海鮮也快熟的時候趕快到牛奶進去,量的話也是看個人,本身有乳糖不耐症,而且也怕牛奶的味道,所以做到這個步驟的時候我暗暗罵了自己一下,我沒事幹麻找自己的麻煩!但是考量到要跟我一起吃的人,我還是忍著把步驟完成(頓時有自己變的很偉大的感覺).

跟牛奶一起滾一下等有濃濃的奶香之後就可以調味了,調味ok之後放入九層塔,其實義大利麵好像都要搭配一點香草,可是我沒有巴西里,而且也不知道加哪一種香料最合,所以我選擇跟海鮮很搭的九層塔!不過這樣一來反而不太像義大利麵,會變成有點像中式的海鮮炒麵,但是是有奶味的海鮮炒麵.

Anyway, 我把九層塔葉捏碎了丟進去拌,最後把一旁待命的義大利麵也丟進去!起鍋!

然後就是另一盤料豐味美的義大利麵了~~~

誰說料理只能跟著食譜走哩