2008-06-05 16:48:35ㄇㄚㄇㄚ咪ㄚ
粉蒸排骨
老爺說，晚上想吃些 ~家常菜~
便順道去大賣場買了些材料回家做粉蒸排骨。
便順道去大賣場買了些材料回家做粉蒸排骨。
材 料 ：
地瓜、小排骨蒸肉粉、醬油、米酒、少許糖 ... 份量自行斟酌。
作 法 ：
1. 地瓜去皮、切成小段，放入蒸盤中
2. 小排骨洗淨後略拭乾，加入醬油、米酒和少許糖，醃三十分鐘，
期間用筷子攪動一下，讓排骨均勻入味。
3. 把蒸肉粉置入盤中，將醃好的小排骨放在盤中滾動，均勻沾黏蒸肉粉
地瓜、小排骨蒸肉粉、醬油、米酒、少許糖 ... 份量自行斟酌。
作 法 ：
1. 地瓜去皮、切成小段，放入蒸盤中
2. 小排骨洗淨後略拭乾，加入醬油、米酒和少許糖，醃三十分鐘，
期間用筷子攪動一下，讓排骨均勻入味。
3. 把蒸肉粉置入盤中，將醃好的小排骨放在盤中滾動，均勻沾黏蒸肉粉
4. 再把沾上蒸肉粉的小排骨，置入已放好地瓜的蒸盤中
5. 大同電鍋外鍋放 5-6 杯的水 ... 視份量多寡和個人喜好而定唄！
再把地瓜和小排骨放在蒸鍋中，電鍋跳開來後，即可食用。
我以前是很不屑用大同電鍋ㄡ ... 還不就是嫌它 ~醜~ 唄！
可它還真的是很好用哩 ...
還順便買了兩層不鏽鋼蒸鍋哩 ... 真的是方便又實用！
5. 大同電鍋外鍋放 5-6 杯的水 ... 視份量多寡和個人喜好而定唄！
再把地瓜和小排骨放在蒸鍋中，電鍋跳開來後，即可食用。
我以前是很不屑用大同電鍋ㄡ ... 還不就是嫌它 ~醜~ 唄！
可它還真的是很好用哩 ...
還順便買了兩層不鏽鋼蒸鍋哩 ... 真的是方便又實用！
剛蒸好的 ~粉蒸排骨~
不喜歡粗顆粒蒸肉粉的原因，是因為有時候粉會 ~沒蒸熟~ 哩，
這次有先見之明，在蒸之前先淋了些醃料在排骨上，增加溼度，
所以 ... 有蒸熟ㄡ！
※鍋內左上角呈現白色的肉塊，就是用 ~細~ 粉蒸肉蒸出來的果效；
口感比較綿密、好吃。
這道粉蒸排骨吃起來肉質很嫩，也很入味。
我個人覺得ㄚ，這道料理 ... 排骨一定得要 ~入味~ 才會好吃滴，
口味太輕淡的話，吃起來是會 ... 不怎麼樣的哩！
入味的排骨 ... 配上香、甜的地瓜 ... 一絕也！
老爺很愛吶，說是 ... 有家的味道耶！
不喜歡粗顆粒蒸肉粉的原因，是因為有時候粉會 ~沒蒸熟~ 哩，
這次有先見之明，在蒸之前先淋了些醃料在排骨上，增加溼度，
所以 ... 有蒸熟ㄡ！
※鍋內左上角呈現白色的肉塊，就是用 ~細~ 粉蒸肉蒸出來的果效；
口感比較綿密、好吃。
這道粉蒸排骨吃起來肉質很嫩，也很入味。
我個人覺得ㄚ，這道料理 ... 排骨一定得要 ~入味~ 才會好吃滴，
口味太輕淡的話，吃起來是會 ... 不怎麼樣的哩！
入味的排骨 ... 配上香、甜的地瓜 ... 一絕也！
老爺很愛吶，說是 ... 有家的味道耶！
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我的大同電鍋用十幾年了
而且家裡只有它一鍋
真的超好用的
不過～我不知道它有不鏽鋼蒸鍋
貴嗎？
感覺更方便了^^
版主回應
自己家中的不鏽鋼內鍋啦
2008-06-09 17:10:42
第一次見這樣的排骨噢
不過肯定超好吃
因為我最喜歡吃排骨拉
:D
隨便走進來``希望不要介意呦```
有空來踩我喔
版主回應
作法很簡單~ 也可以用半煎式喔
2008-06-09 17:08:05
粉好吃的樣子