乳酪紅豆戚風

小牛妹終於畢業了

國中三年每天的上學日都要在七點鐘出門

要是碰上下大雨塞車,那真是夢饜哪!

後來知道有條秘密捷徑,有很長一段時間有節省到一些時間

只是知道的家長越來越多,也同樣塞塞塞

八月以後小牛妹就要去住校,不必再接送了

小學六年加上國中三年,九年! 回想起來覺得就是"累"~

戚風蛋糕的口味變化非常多

基本的蛋和麵粉類,加上不同口味的液體類或果泥類及堅果類

甚至可可粉   芝麻粉     綠茶粉.....都會有不同的組合呈現

不論是輕乳酪或重乳酪蛋糕 ,都需要隔水長時間烘烤,

感覺超麻煩的

個人偏愛戚風的清爽,所以來烤個乳酪戚風囉

這應該算是"超輕乳酪蛋糕"吧,因為乳酪含量不高

之前貪心貪便宜都購買一公斤裝的奶油乳酪

常常只用了一半就拿去餵豬了,這樣其實也沒省到

現在改買小包裝的,雖然比較貴,但2-3次就用完比較不浪費

 蛋黃麵糊材料~  7吋活動模2個份

蛋黃  7個  (大)     若是較小的蛋就用8顆

奶油乳酪    100g         牛奶   100 cc

葵花油    50g     玉米粉  15g      

 低粉     115g         鹽  2-3g

 打發蛋白材料~

蛋白  7個(大)       若是較小的用8顆

細砂糖    115g       檸檬汁    5cc

蜜紅豆   70g

奶油乳酪+葵花油+牛奶

用小火把乳酪煮至溶化並攪拌均勻

 接著加粉類拌勻,再加入蛋黃拌勻

 加了紅豆的蛋糕麵糊完成了

 入模,略搖平輕敲,入烤箱

160 /130  34分鐘

在烘烤約10分鐘後,托出烤盤用刀片畫出想要的割痕

這樣成品比較平整美觀,不過中途托出會略有消風情形

 倒扣放涼

 脫模

 哈~紅豆有點少