高雄美食之旅-亞米雞排

話說有朋友向我推薦了一家不錯的鹽酥雞，他說是個年輕的老闆開的，整個攤子看起來清爽乾淨又衛生，東西好吃價格又公道，對於一向愛吃鹽酥雞的小齊來說，當然是馬上去瞧瞧囉。

這家店是位於高雄市富民路和文信路口旁，路邊還有個燈箱招牌，不算難找。

從攤子上來看，十分乾淨清爽，但東西卻不多，根據老闆的說法是，很多東西還是直接現炸會比較好吃，所以攤子上只放了些許的食材，讓客人參考而已。

菜牌直接立在攤子前，後面就是食材的展示，客人可以很方便的知道自己想要購買的是什麼食品，一目了然，十分方便，而名片上也有價目表，不像一般傳統的攤子只有食材，也不知道什麼名字，多少價錢，讓人不知道該怎麼選購。

花枝丸：南部新鮮的花枝丸，作工實在，原料新鮮，還可以咬到花枝塊喔。

手工年糕：這個食材在鹽酥雞攤是很少見的，口感有點像過年的時候，媽媽把年糕沾粉後炸出來的甜點，很有過年的味道。

香酥三角骨：三角骨已經是鹽酥雞攤不可或缺的一項食材，帶著三角骨的邊肉，配上獨家的調味料，啃起來特別有味道。

香蒜魷魚：這是我最愛的，一般的攤子大都是賣魷魚腳，原因大多是因為有嚼勁，但很容易過硬，而這個老闆很有心，他不用魷魚腳，而大方的採用魷魚身，吃起來不但香Ｑ有嚼勁，而且還會越嚼越有海鮮的甜味，搭配上老闆特製的調味粉，整個就是絕配，一定要試試。

亞米雞排（原味）：雞排是店家的主要產品，這家的雞排分為兩種口味，原味的是用乾玉米粉來沾雞排炸的，吃起來有種鬆鬆脆脆的口感，原味的雞排可以吃出雞肉的鮮甜，加上調味粉的加分，熱熱的吃，感覺正好。

 
 
乾玉米粉： 

亞米雞排（檸檬）：老闆每天都用新鮮的雞排肉，自己製作獨家秘方醬料來醃漬，再用濕麵糊來沾裹，所以炸好之後，會有一層酥脆的外皮，把肉汁包住，所以雞排多汁帶點檸檬香，很有南洋的風味。

 
濕麵糊： 

卡啦雞翅：價格便宜的好選擇，尤其是剛炸好時，裏面還有肉汁，趁熱吃，正順口。

雞小排：雞翅和雞的身體連接的一個肋排部份，這是很特別的新產品，其它攤子買不到的喔。

五香鹽酥雞：把無骨雞塊用特調秘醬來醃製，熱熱的吃，不管下酒或是搭配冷飲，都很正點。

甘梅薯條：新鮮現切的蕃薯，沾上濕麵糊，酥炸後再加上酸酸甜甜的甘梅粉，綿密的口感，有地瓜的甜，甘梅粉的酸，讓人停不下來。

小脆薯：新鮮的馬鈴薯條，炸好後酥酥脆脆的口感，還可以應客人需要，添加不同口味的調味粉喔，像海苔，甘梅，或是哇沙米，可供選擇。

調味粉：這是老闆讓食材好吃的秘密，口味眾多，因應不同食材有不同的處理種類喔。

電子炸爐：老闆用了這種電子式的炸爐，可以電腦控溫，維持一定的溫度，食材也才會有一定的水準，而且老闆還是很勤於換油的喔，可以看到油的顏色，都很清澈，保証不用回鍋油。

總的來說，這個新發現的鹽酥雞排攤，食材新鮮好吃，攤子清爽衛生，而且老闆還挺帥的喔，有機會的話，不妨去試試，包您有不一樣的新鮮口感。