屏東美食之旅-社皮-台北紅麵線
上回介紹了南部特有的麵線羮，而小齊我來到南台灣也有四五年了，有時候也是會懷念台北的北部口味麵線，於是在南台灣尋尋覓覓，終於找到了一家，口味和用料都很像北部的麵線，台北紅麵線：
上回有提到，北部的麵線大都用大腸來當配角，（蚵仔麵線，則是分佈在沿海地區）而這家就是有著北部的那種口味，用紅葱頭酥來爆香，以及沙茶和蒜頭醬油來調味，而配料則除了大腸之外，還大方的用上了小肚，再加上香菜來提香，整個讓人食指大動。
麵線：
這家的麵線也是一樣採用北部的粗麵線，雖然沒有南部麵線的細緻度，但口感較Ｑ，軟硬適中，越吃越順口。
大腸：
大腸要煮的好吃不簡單，要先洗的乾淨以及去腥，再來是滷的功夫，要做到軟嫰而不會太爛，入口要香Ｑ滑嫰有嚼勁，這家都有做到。
小肚：
小肚則是用當天新鮮的豬小肚，處理方法也和大腸一樣費時費工，而在滷的功夫上則比大腸更花時間，要讓每塊小肚吃起來，都有Ｑ度沒腥味，而又不會像口香糖一樣嚼不爛，這就是功夫的所在，而這家的老闆也做到了。
總的來說，其實在南台灣，處處有台北紅麵線的分店，而這家麵線的好吃原因，就在於老闆肯下本錢，每碗麵線都加入了大量的大腸和小肚，讓您在吃的時候，每一湯匙幾乎都有麵線和配料，由此可知老闆用料有多大方了，值得一提的是，店家提供了三種特殊的醬料，可供選擇加入，一是南部口味的特製烏醋，再來是獨家調配的蒜頭醬油，最後的也最特別，老闆秘製的獨特超級辣的辣椒醬，還在瓶身註明了，（很辣，請小心）的字樣，歡迎顧客自由調配。
烏醋：
蒜蓉醬油：
超級辣椒：
屏東縣萬丹鄉社皮村大昌路５８８號
本文已同步發佈到「美食情報」
道理˙王先生
這家麵線超級好吃,我是在地社皮人
我是會怕大腸味道的那款
但是這家的大腸麵線,沒腥味
會讓人一口接一口停不住
非常值得嚐嚐,全台同胞歡迎來吃
附註:
我愛這家的大女兒,活潑.樂觀.開朗美少女
社皮少見的美人兒,我愛你小慈小姐
但是我不獨占
各地未婚.樂觀進取.無不良的男孩兒
歡迎踴躍參觀指教.機會有限.把握良機
印度.菲律賓可 女必踢
無名室*
抱歉我認識這家老闆
聽說...
他好像已經去世了...
換別人來賣了
屏東在地人
只有好吃而已...推推推...加油..
宥辰
只有讚而已
有機會一定要來品嘗看看唷!!!
(悄悄話)
東港人
真ㄉ太好吃ㄌ..good..推推推推推
暴力胖胖堂
只有好吃而已
晴天霹靂娃〞
台北紅麵線位於社皮7-11的十字路口旁!
大家一定要多去彭場喔!
因為真的很好吃很好吃!
沒去吃的保證會後悔喔!
小御
紅麵線...好吃
大美女
這家真的超好吃
每天不吃上一碗我渾身不對勁
口味真的很正宗
快去試試看吧!
:)
佳誠推薦
佳誠'
婐會邀我朋友一起去吃"
嘻嘻"^皿^......
佳誠" ((麵線攤親友蛤))
紅麵線-親友團
真的很好吃喔^^
大家一定要去彭場喔
紅麵線-親友團
這家麵線超讚的
請大家有控一定要常來吃唷~
紅麵線-親友團
感謝版大~小齊哥~幫我們這攤"台北紅麵線"貼上網喔謝謝~有機會再到我們社皮來 一定要在來品嚐!
也歡迎各位前來品嚐喔!
正宗台北紅麵線(純手工麵線)
本店位置:屏東縣萬丹鄉社皮村31-16號
<社皮十字路口誘想喝茶旁>
訂購專線:08-7070503
漳漳
小齊哥
謝謝你幫忙報導這篇小吃
由於爸爸 在99/7/3不幸於車禍當中去世了
現在由我這個大兒子繼承下去經營
希望小奇哥 到時候如果還有下來社皮
能順路在過來吃個麵線
口味 料 肯定都會跟我爸爸的一樣的
麵線小姐:)
嗨~
你好!!
我是這家麵線的女兒..
現在換人接手了下次有空一定要來試試看歐
然後也謝謝你把我們家的麵線
po在網路上,下次有空更歡迎你歐~
小李
佩服版主的拍攝
只有一句可形容「我好餓」
另外有一家肉粽也蠻有名的，他是在屏東加工出口區納條路上也在社皮，因為我太太她住在新園，那邊都用月桃葉包肉粽我吃得不習慣，後來發現每次回去都看到這家人蠻多的進去一看只有賣肉粽跟花生粽其他都沒有，口味上還不錯建議版主日後可嘗試
版主回應
呵呵呵～
謝謝您的讚賞，您說的那家我知道，就在旁邊而已，肉粽花生粽和噌湯賣的嚇嚇叫，我以前在社皮工作時也常當早餐吃，您也真厲害，連那麼小的地方都知道。
這家麵線超級好吃,我是在地社皮人
我是會怕大腸味道的那款
但是這家的大腸麵線,沒腥味
會讓人一口接一口停不住
非常值得嚐嚐,全台同胞歡迎來吃
附註:
我愛這家的大女兒,活潑.樂觀.開朗美少女
社皮少見的美人兒,我愛你小慈小姐
但是我不獨占
各地未婚.樂觀進取.無不良的男孩兒
歡迎踴躍參觀指教.機會有限.把握良機
印度.菲律賓可 女必踢