香烤咖哩羊排

距離台灣人的舊曆過年，只剩一個多月的時間，為人媳婦的我，心裏開始盤算煩腦著，
過年回婆家期間要煮些什麼年夜菜？初二要煮些什麼請回娘家的大姑們吃？尤其過年期間三位大姑們全家回來，所有大人小孩加起來二十多人，每次吃飯都要二張桌子才坐得下，不擅廚藝的媳婦我，過年期間就是守在廚房，「焦頭爛額」地亂煮一通。

兩三年前，婆婆的身體還不錯，過年期間都是由婆婆主廚，我只需負責洗菜切菜及清理善後即可。
但前年起每逢舊曆過年，婆婆就只能「動口」教我做菜，及準備拜拜的牲禮了，
於是，婆婆坐在廚房的椅子上，她一個口令我一個動作地，煮出一桌婆婆式的年菜來，都是屬於比較傳統式的大鍋滷蹄膀 (好像是取其步步高升的意思)、
豆腐干(婆婆說吃了做大官)、還有大鍋的芥菜(又叫長年菜；有長命百歲的意思)，及筍乾封肉…，
過年的菜都習慣煮大大鍋，好像這樣才有過年的味道。

加上過年期間祭祀神明祖先的雞鴨魚肉…，每次過年，冰箱都被這些大堆的菜塞滿滿的，吃不完的菜後續處理實在令人傷腦筋，第一次吃不完，二次再料理的菜端出去沒人愛吃，最後也只好倒掉。

遇到擅於廚藝的資深主婦們，我最喜歡問她們：妳們家過年期間拜拜過的雞鴨魚、豬肉、都是怎麼拿來再料理的啊？可能我的廚藝資質不夠，她們說的醉雞啊、蔥油雞啊、我都沒有做過，必須先自己練功。

這個過年，我心裏盤算著，想依自己的做法，把所有的菜都煮剛剛好夠吃就好，吃完再煮其它新鮮的菜，比較可口也不浪費吧！

於是翻看食譜書、有時上網找食譜，結果看到了一些好吃的菜菜，年菜還沒練習煮好，倒是又煮出了幾道不相干的菜色來，做事就是這樣沒效率。…婆婆家沒有烤箱，烤菜不適合做，那過年到底要煮什麼菜啊？改天再來傷腦筋吧！

『香烤咖哩羊排』--參考美味的關係烹飪網站之食譜http://tw.myblog.yahoo.com/delicious-home/article?mid=3134

(作法我略略作了些微變化)，簡單好吃，不妨試試看哦！

材料及醃料
羊排300克、大蒜約6個切片、粗粒黑胡椒、米酒適量、

醬汁及調味料
黃咖哩粉1.5匙、奶油1匙、鹽巴適量、香蒜粉


作法
1.羊排洗淨以大蒜及粗粒黑胡椒、及一些米酒醃1小時
2.鍋子放一些橄欖油加熱，羊排先拍掉大蒜片以免燒焦，入鍋以中火兩面煎到變色，入烤箱以200度烤約15-20分鐘(烤箱品牌設定各不同，請依食材大小及各人喜愛斟酌烤的時間)
3.黃咖哩及奶油炒香並加一些鹽巴，刷在羊排上，入烤箱再烤約5分鐘。
4.羊排取出香味四溢，切片並灑滿香蒜粉，趁熱吃。
5.廚師的小叮嚀：羊排先煎過再烤，才能將肉汁封住，美味不留失。

附註：
1.羊排我是買大潤發的「澳洲冷凍法式羊肩排」，肉質很鮮嫩好吃哦。
2.我家搭配蘑菇醬炒麵條吃(加蔬菜不加肉)，搭烤羊排蠻對味的，蘑菇醬是買現成的--「台塑蘑菇醬」覺得還不錯吃。

對了！上次的滷大腸一次吃不完，分次料理。後來又作了三杯大腸，用一些麻油炒香薑片大蒜、加醬油、一些糖、及米酒去炒，很下飯哦！滷大腸作法請參考這篇「酥炸肥腸」。http://mypaper.pchome.com.tw/news/rubby/3/1277686859/20070107003712/#centerFlag


哦…哦…妳問我什麼時候減肥成功啊？……大約明年春天吧！

三杯大腸