2016-01-22 01:39:38Angel
梅乾菜絞肉
前陣子在微熱山丘跟小農買的梅乾菜 ,
拿來做絞肉料理 .
好簡單, 隨便煮就成功 .
材料 : 梅乾菜 一小丸 , 約兩束 .
絞肉 約 550g ( 若在豬肉攤採買請買肥一點 )
豬油 ( 可省略 ) --- 若絞肉不夠肥才要買帶脂肪豬皮
調味料 : 醬油 , 冰糖
作法 :
1. 梅乾菜洗淨, 捏乾, 切末後乾炒一下 .
2. 爆豬油後 ( 可省略 )
梅乾菜 , 略炒後下絞肉炒至肉熟 .
3. 加適量醬油, 一點點開水, 冰糖一匙
和絞肉拌炒均勻後裝進大瓷碗進電鍋 .
內鍋一杯水跳起悶一下即可 .
因為好事多的豬絞肉不肥, 所以我又去市場買一點點帶肥油的豬皮
回家剪成迷你塊爆出豬油炒梅乾菜 ( 梅乾菜很吃油 )
事實上這道菜湯汁非常少, 呈現乾爽的狀態 .
很香, 很下飯 , 甜甜鹹鹹的我兒子很喜歡 , 邊嚼邊吵著要肉肉肉肉.....
* 醬油請酌量 , 有的梅乾菜很鹹, 洗好最好再稍微泡一下.
我買的梅乾菜沒有很鹹 , 所以沒有泡水 .
因為小孩不吃辣, 個人覺得加點小辣椒更好吃 ~
* 豬油炒高麗菜超甜 .
不愛吃青菜的小孩也破例一口接一口 .
( 廚房爐子上拍的, 菜看起來生生的, 但是已經熟了且非常入味 )
* 吃不完的絞肉隔天拿來炒飯好香 .
午餐時間看到覺得好餓啊
想來一大盤拌飯
這道菜真的是白飯殺手 . 2016-02-03 21:30:13