晴晴的龍蝦沙拉.....

忙了好長一段時間，終於暫時告一個段落了！可是還是不能好好的休息，因為就快要過年了，接下來就要開始忙著大掃除了！

趁著還沒開始掃之前，晴晴先來獻上一道好做、好吃又上得了檯面的懶人年菜........龍蝦沙拉！

這道菜不論是過年圍爐團圓、初二女兒回娘家請女婿或是平日宴客小酌都非常的適合喔！

要準備的材料是龍蝦沙拉一包、結球萵苣一個

做法是一、先將萵苣葉完整的一片片剝下來，洗乾淨後用剪刀剪出一個個漂亮的圓型，然後泡在乾淨的冷開水裡(如果用冰開水會更好喔！) 十分鐘後瀝乾水份或擦乾備用。

二、龍蝦沙拉剪開倒在大碗裡、攪拌均勻後，將龍蝦沙拉適量的盛裝在剪好的萵苣葉上，再放到 漂亮的盤子上去排盤就大功告成啦！

晴晴要提醒大家一下就是這龍蝦沙拉還蠻濃稠的，搭上水份較多的蔬菜在口感上會感覺很清爽，所以如果你剪出來的萵苣葉像晴晴圖片上的萵苣一樣大小的話，建議你龍蝦沙拉放的量只需圖片中的三分之一就夠了嘿！最多不要超過二分之一喔！不然吃起來可是會覺得不夠爽口的哦！最原先晴晴是在日本料理店吃到店家用小黃瓜來搭(圖片要等下回晴晴有再去用餐的話再拍回來補上來)，後來晴晴試過用萵苣、美國大芹菜、小黃瓜來做，搭配起來最好吃的是小黃瓜和萵苣唷！

小黃瓜的做法是小黃瓜洗乾淨，去頭尾然後切成三段再對半切，挖去中間的籽泡一下冷開水或冰水後瀝乾水份或擦乾，再把龍蝦沙拉適量的填到小黃瓜中間就可以排盤囉！(美國大芹菜的做法和小黃瓜差不多，不同的是大芹菜很長所以一根至少可以切個五段左右，還有就是大芹菜本身就有凹糟了所以不用另外再挖！如果你喜歡大芹菜的味道不妨做做看喔！)

晴晴還有一個更快更懶的方法，就是將小黃瓜或萵苣洗乾淨泡過開水後挫(切)成絲舖在盤子上，龍蝦沙拉拌勻後就直接舖在黃瓜(萵苣)絲上面就可以上桌啦！如果用餐的人數不多，晴晴比較建議一包龍蝦沙拉可以分成二次來用，買回來後先放到冷藏室去慢慢解凍，但要記得剩下的一定要放到冷凍庫保存喔！