媽子廚房—菜頭稞 DIY

        前些天太冷了，媽子懶得出門，今天有出太陽耶！媽子上市場買了些菜頭，做個菜頭稞吧！爸子喜歡吃傳統的菜頭稞—只有白蘿蔔的那種，所以來解饞囉！

       材料很簡單ㄛ！只要白蘿蔔和在來米粉就可以囉！1包在來米粉（500g）搭配3斤的白蘿蔔就可以作成好吃的菜頭稞囉！

       先將白蘿蔔削去外皮，再將它刨絲，刨完的蘿蔔絲放入鍋內炒軟（不要加水ㄛ，菜頭會生水，只需蓋上鍋蓋，悶軟即可），炒軟後在加入鹽巴調味（有鹹味即可，視個人口味啦！有人會加胡椒粉，但媽子沒加，加了胡椒粉作成的菜頭稞會灰灰的，看個人喜好囉）。

                                                                刨完絲的菜頭





                              將刨完絲的菜頭放入鍋中拌炒後蓋上鍋蓋燜煮

                                                 燜煮後的蘿蔔絲加入鹽巴調味

          利用燜煮菜頭的時間，先將米漿調配好

                       1包在來米粉加上450-500c.c.的水調成米漿





                       看到可愛的小手沒， 聞香而來的霖子說要幫忙





                                                           調配好得米漿

        菜頭燜煮好後，將調配好的米將到入鍋中拌勻，手腳慢的媽子在此步驟是熄火狀態完成的（因為怕水分蒸發，炊起來的菜頭稞會太硬），拌勻後即可倒入炊具中放入蒸籠裡蒸囉！媽子家沒蒸籠，所以媽子是用電鍋，像煮飯一樣，但不要讓底部直接接觸要有隔墊，不然底部會燒焦ㄛ！媽子的外鍋前後共加了4杯水，不知道是否蒸熟--只需要用筷子插入看看是否會沾黏來判斷（會沾粘表示還未蒸好）。

        因為媽子是用電鍋的內鍋當作炊具，所以待稍涼後，媽子就將它倒扣取出成品，健忘的媽子忘了買炊稞的「甜稞紙」，也忘記可用保鮮膜取代，更忘了最後的撇步—在炊具上抹油，所以—就出現醜醜的菜頭稞咯

                                                              倒扣後取出的菜頭稞





                                          拍張近照，看到沒—蘿蔔絲

            雖然醜醜的，滋味可是一級棒ㄛ，菜頭的清甜全在裡面喔，喔咿嘻ㄋ！