煮牛肉湯

緣起：

在逛Costco時發現澳洲牛筋似乎不貴，於是就想買來自己滷一下。前一陣子在回家的路上（康寧路一段）發現某間中藥店有賣滷包，再上網看一下如何滷牛肉、牛筋，於是把材料買一買就來滷牛筋了。後來發現還不錯，就再買牛腱來滷（煮），也覺得不錯吃。不過上次沒照相，這次請DoDo幫忙照一下。（一面處理食材，手弄得油膩膩的，還要洗手拿相機照相也蠻麻煩的。）

材料：

• 牛腱肉
• 白蘿蔔　（削皮，切成適當大小）
• 胡蘿蔔　（削皮，切成適當大小）

調味材料：

• 老薑（若干）
• 蒜頭（若干）
• 牛肉滷包（網路上有人用幾顆八角）
• 米酒（若干）
• 醬油（若干）

作法：

1. 燙牛腱去血水：水中放幾片老薑片，煮開後，放入生牛腱，再加一點米酒一起煮去腥。煮開後三分鐘左右，撈起牛腱，切成適當大小之後，再放入川燙。去血水後撈起牛腱備用。
2. 另一鍋水放入調味材料及燙過之切塊牛腱，文火煮開後轉小火慢慢煮。適時撈走浮在湯上的油水，牛腱熟後（我煮了約兩小時，牛筋要更久約四小時）即可食用。

看一下材料圖：

那個蘿蔔有點顏色，我以為是有問題，結果賣菜的老闆娘說：這種顏色的水分較多。我削皮後，顏色也不見了。所以應該沒差吧。

調味材料：（還有醬油，剛剛忘了照）

牛腱燙過血水後，切成小片再去血水，撈起備用：

成品圖（現在還在煮，待會兒完成後再補，先用上次煮的圖擋一下）：

這次的照片：（好像焦距沒調準）

評語：

老王賣瓜，我自覺還不錯吃！