Tea Time ~ 紅茶沖泡‧茶包

攝影/文字 By Gamin 禁無斷轉載

去年底由於MAU和幸會舉辦的九份茶會，
讓我對紅茶燃起了莫名的狂熱。
席間MAU自製的印度香料奶茶，
高雅柔和的口感更是讓我驚豔不已。

一腳踏進紅茶世界的我，
如今還只是個生嫩的新手，
這裡的紅茶日記與其說是茶譜，
倒不如說是一連串青澀的學習筆記，
紀錄著那些悠閒的午後時光。

紅茶需要高溫始能催發具有深度的香味，
是她跟一般半發酵茶種的不同之處。
也因此一般熱水瓶98度C左右的溫度，
對於紅茶是稍嫌不足的。

做茶，先從煮水開始。

現在用的這柄搪瓷單把鍋，是外公多年前送給母親的，
算得上是家裡的老古董，現在被我據為己有，專門用來煮茶。

準備兩個茶包。
這一次因為打算順便做奶茶，
所以選擇茶味比較濃厚的英式早餐茶。

茶包的話我喜歡川寧的，一方面大賣場都有，容易取得，價錢也經濟。
二方面雖然是茶包，他的香氣卻毫不含糊，大吉嶺就是大吉嶺，
錫蘭就是錫蘭，清新分明，不像坊間一些茶包徒有茶味沒有茶香。

準備500ml的水，煮開。
水開後先用熱水溫壺半分鐘，再將熱水倒出溫杯。
待水面沸騰，滾起許多大水泡，就是最佳的泡茶溫度了。
將開水注入壺中，放入茶包，蓋上壺蓋等2~5分鐘，
再稍微晃動一下取出茶包，就可以享受紅茶了。

我的用量和時間都是自己喜歡的口味，並沒有一定的標準。
而一般茶包上也會註明合適的燜茶時間，
參考一下，多試幾次，就可以找到自己喜歡的比例了。

點上溫茶座的小蠟燭，擺上茶壺，
慵懶的午茶時間開始~~~~

如果要喝奶茶的話，可以在茶剛泡好的階段加入3小匙細粒冰糖，
和150ml微波溫熱過的鮮奶。

雖然一邊拿著小匙攪拌，一邊從奶盅倒出鮮奶來調和奶茶，
是一件看起來很優雅的事，可是這種光景在我們家並不會出現......

因為除了我以外，家人都喜歡喝『自動牌』奶茶，
就是會自己沖好，自己端到你面前的那種......

所以我只好很豪邁的把足量的糖跟鮮奶，
一次全加進茶壺攪拌均勻，
然後端出去讓家人喝『自動茶』。

寫到這，我一點雅興都沒了，忽然有種變調走味的感覺=w=||||

這是我的第一本茶書，
對於紅茶入門者，這是一本既親切，又雅致的好書。
舉凡紅茶的產地，淵源，文化，沖泡方式，無一不介紹詳盡，
讓人能充分體會紅茶的意趣。

右邊的是標準的紅茶杯形制，口寬底淺，
便於品茶香跟茶色，是我最近入手的新歡XD

下次要來泡散茶，就用新杯子來喝吧！（樂）