南瓜核果麵包

南瓜飽和的色澤，和豐富的營養素

用在中餐或西式烘焙，都是再合適也不過的食材了

也許有些人對南瓜特有的些許味道，有些難以適應

不過，只要稍做變化

就能讓人愛不釋口，欲罷不能喔


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【南瓜核果麵包】

材料：

１．高筋麵粉６４０g
２．南瓜泥１００g
３．鹽１０g
４．細砂糖９５g
５．新鮮酵母２３g
６．橄欖油８０g
７．水３６０g
８．打碎的松子或堅果適量
９．蛋一顆（要打成蛋液用的）



作法：

１．將1~7的材料揉勻，中途加入材料8續揉，最後揉至麵團呈光滑薄膜狀
２．麵團滾圓，放入鋼盆中覆上保鮮膜，基本發酵８０分鐘
３．將麵團分割成６等份，滾圓，再中間發酵１５分鐘
４．中間發酵好的麵團滾成長條形，進行最後發酵５０分鐘
５．刷上蛋液
６．放入預熱的烤箱，以２００度烤約２０分鐘即可




Belle