香宮烤鴨食記與春節辦桌

〈香宮〉最新推出的〈果木烤鴨〉有3大特色：

1.採用全套正宗北京掛爐烤鴨技法

2.耗資興建全國唯一特製果木烤爐

3.精選宜蘭唯一產銷履歷認證「豪野櫻桃鴨」作鴨胚。

同時，用來夾片皮鴨的餅是手工全麥製作的餅

果木燃燒時散發的香氣，能賦予烤鴨獨特的風味，

而且燃燒的高溫能讓鴨皮更為鬆脆。

(以上紅色文字節錄自米兒部落格http://tw.myblog.yahoo.com/vannessahsu/article?mid=50135&prev=50148&next=50117

大家有空可以去她部落格看看這篇介紹.裡頭有很詳盡的解說和照片

上述果木就是龍眼木.葉師傅真的用龍眼木去烤.而非電爐喔

葉師傅是遠東飯店請來的客座廚師,不久之後他就要回新加坡了

他是香港人.但全家投奔至新國.所以我也不知道他到底算是哪裡人?

葉師傅的湯........非常非常有名.已是金牌大廚的他,每天都還是親自褒湯的

我們一行9人開了個包廂 ,大家都盛裝前往!

(不要問我那個藍衣美少女是不是沛翎小妹妹齁)

好奇怪喔,我們的烤鴨還沒上來

那這個鴨架子哪來的啊?

大家懷疑是大廚先把外面別桌的架子先偷偷的給了我們了

那天我比大家還晚到(因為我12點半才能刷卡走人)

所以因為等我.所有的菜都沒上!   我一到就嚷著好餓好餓...

前菜我沒什麼感覺,普普而已!

噹噹噹噹噹))))))))))))))))))))))

大家都好期待的果木烤鴨終於上場嘍

再一次的好奇怪喔,為什麼鴨腿打開開的好害羞喔

換個姿勢再來一隻

天麟叫了兩隻鴨子

大家一陣亂拍

我們房間太小了,服務生只好在我們門前片鴨子

鴨皮部份真是香脆可口啊.尤其不知道是否鴨種為櫻桃鴨的關係

皮下脂肪並沒有一般烤鴨皮有那麼一層覺得嘔心的黃油在耶

(話說我跟豪野訂的櫻桃鴨胸今天送到了.今天或明天就來玩鴨胸ccc)

師傅說,如果覺得鴨皮膩口.可以沾那個白砂糖.將有神奇的解膩感

沾醬的陣仗並不大.   之前在W hotel的烤鴨沾醬超豪華

滿滿一大桌,害我不知道要沾哪種醬才好!

那天我們所有的菜都是主廚葉師傅親自做的

真是無上光榮啊啊啊,再次感謝天麟這麼大的面子

這個餅皮特香...我沒包鴨肉,也乾吃了幾片!

湯清,味濃郁 

錯把粉絲當米粉的我.....從來都沒有用心吃過食物

對我來說,食物不過就是溫飽肚子罷了!

所以我一輩子都不可能當美食家啦,有美食家朋友即可!!!

還有好多菜單上沒有出現的私房菜.我們都吃到了

我........我竟然顧著笑鬧講話忘記拍了耶

最後師傅提著一大堆紅袋子進來了...

我們在座的一人都有一份,是什麼呢?

 原來是葉師傅獨門密製的xo醬呢

這麼客氣,真是誠意十足咧!

這個xo醬沒有一般的xo醬那樣有腥味

有的是股清新的味兒......真神奇,它到底是怎麼做的?

大家都是吃遍大江南北的饕客了

就連賣xo醬的阿小姐也豎起大拇哥說太讚了呢!

那個不吃辣的恩恩,竟然也讚不絕口說要帶回他家獨享

我想用別的xo醬跟他換.都不肯!

總之這瓶xo醬是繼神奇果木鴨以來,第二個令大家驚豔的東西

走到門口,我發現今天所有桌上那個美麗優雅的茶壺,爐台等等

都有賣.而那個被我們當沾醬的超清香的xo醬也有得賣

660是也......

靠~~~~我是買不起的!

 華妃娘娘萬福金安~~

那天是除夕前一天,幾個好友吃吃喝喝說說笑笑

(大家都是笑匠,整個飯局好嗨啊)

我好開心,真的超級開心咧! 朋友這樣來往才有意義不是嗎?

彼此沒有利益關係,也沒有什麼男女私情

大家在一起

純粹圖的是個開心罷了

這樣多好啊?

我很喜歡這樣的飯局.....席間沒有什麼德高望重的"長輩"

大家可以胡說八道一番透...

其實小年夜的前一天下午

我跟米兒和胡姐也約了遠東飯店38樓下午茶

本來我是沒辦法去的.米兒熱情又誠意十足的邀約

再怎麼樣也是要想方設法爬過去!

她真的很nice,不因她正是盛寵當紅之際就拿翹端架子

其實我偷偷的觀察過,她的個性和特點.....

她所發生過的情境和遇到的人物

跟我竟然休誇相像咧~~~類似的情節,在我們身上同樣上演著!

無意間得知她的紫微命盤,原來喔..............呵呵呵! 

米兒旁邊那位大帥哥是馬可玻羅的主廚.米兒順便採訪他

然後我在旁邊也偷偷記下了他拿手菜作法!

大家有沒有發現胡姐變瘦又變美了啊?

站著像宮女的那兩位不可小覷

她們是遠東的公關主任和餐飲部經理

其中一位第二天中午好驚訝的又看到我了

跟她點點頭說是要找徐天麟

無視她很不解又困惑的神情,只是微笑不語!

是的,請不要以貌取人

昨天下午是瘋婆子,不代表今天我就不能是貴婦!!!

米兒真是貼心的好朋友,她無意中知道我爸愛喝這瓶

世面上沒有賣的土龍酒,特地從她原本不想去的公司尾牙裡

拿這瓶來送我! 

在第二天跟鄭哥餐敘時,他也拿來這瓶,為什麼鄭哥會有?

因為這家報業老闆請媒體吃飯

他說是特地幫我把這瓶幹來送我爸爸......

這怎麼好意思啦?

大家都是我的天使來的!!!

所以......我就有兩瓶來送我爸了,嘻嘻!!! 

 大年初一開始,我就出現在台南威寶奶奶廚房裡辦桌

一天兩餐,有時還有宵夜場!

齁~~~~~~

我帶了微波爐,鑄鐵鍋,盤子.還有一堆成品,半成品的年菜

堆滿整個車子,實在沒有任何一點空間帶上筆電

所以原本答應除夕來跟大家拜年,沒辦法也沒網路可以上網

還請小v大帥哥原諒!

 紅燒雞翅頗受好評,於是我再做了一次栗子燒雞翅

這次南下為的就是杭州來的親友,前幾年我去杭州

承蒙她們熱情招待,現在她們一行6人來臺灣自由行

台南部份,我也只有以身相許了

她們其實是嚇了一大跳的

我的樣子根本就像個酒家女兼瘋婆子來著

哪裡像是拿鍋鏟的人兒?

於是有人捲起袖子想幫我忙,我把他推出去.......說廚房只能容下一人!

然後等我把菜陸續上桌時,那人甘拜下風的說:還好我沒進去下廚

哈哈~~~~~~

哈~~~~猜猜看我在煮什麼?

哈~~我連艾寶送我的鑄鐵盤都帶上了!

我堅持初一大早要吃尚品,喝到這咖啡,我才有動力!

這是陳彥伯議員

 天啊~~~~平時好會罵人的現在一點形象也沒了!

 我在根本沒有空檔的時間裡.硬是擠出一點時間

來看巴黎位子在台南的攝影展

那天可把威寶奶奶急死了...她怕我趕不回來做菜!

台南市區都在大塞車.可是答應朋友的事要盡量做到

從這個不起眼的牌樓底下進去在右邊

倆倆咖啡門口好可愛喔

杭州客人下午兩半就會到台南了......這時我才剛到展場

位子:快去臉書上說沛翎是你見過最漂亮的大美女!!!

是的!

也願看見這篇文章的人,在未來新的一年也能踢開小人和賤人!!!

阿門~~