《水盤羊肉》

中國的西北地方民風彪悍、人們的言談舉止也比較粗獷。平時的肉食品以牛、羊肉為主，這可能與當地有較多的人信奉伊斯蘭教不無關係。我們華山遊覽後回到西安，安排好住宿後就出去觀賞西安市景。走不多遠，感到腹中饑餒，尋思要找一家有牛羊肉供應的餐館。當然，大型高檔的餐館並不是我們所要的尋訪目標，我們要找的是那種老百姓平時喜歡去喝上二口的餐館。轉悠了半天，看到一家餐館門額上掛著一塊橫匾，上書《水盤羊肉》四個大字，走入店內環顧四周，只見窗明几淨，許多身穿當地服飾的食客們正在有滋有味地享受著。
我們挑了一處客人較少的角落坐下，身邊的大玻璃牆正對著外面熱鬧的馬路，可以邊吃邊觀賞外面的風情。一位年輕的女服務員走了過來，客氣地詢問我們需要什麼？
我說：“來二份‘水盤羊肉’”。
她說：“水盤羊肉”有六元/份和十元/份的二種價格。
問她這二者有什麼區別？
答曰：“十元/份的均是挑選上好的精細羊肉燴煮”，六元/份的羊肉上會附有一點沒剔盡的筋皮。
我們選了二份十元檔的。其實我根本不知道有“水盤羊肉”這小吃，只是看到匾名而隨口一說，沒想到被我蒙對了。
不一會，二個大號的青花磁碗端到面前，一股香氣直往鼻子裏鑽。仔細看看碗內，底下用白淨的粉絲鋪墊，上面是刀功極齊整的白切羊肉，一片迭一片地排成圈狀，足足有半碗光景，幾抹蔥花撒在碗內，清白的羊肉湯剛浸泡到羊肉上。先嘗一口湯，其味鮮美無比；再吃一片肉，又嫩又香。不由得我們異口同聲地說：“好一個‘水盤羊肉’”！滿滿一碗，連湯帶肉，很快就吃得一點不存。二天登山的疲勞就在這品嘗美食的過程中，已經消彌得無影無蹤。說他們粗獷，可是一點兒也不誇張，因為這碗可實在是夠大的了；每二天早上起來，肚子裏還覺得脹脹的，連早餐也不想吃呢。
到法門寺遊覽回來後，我們忍不住又光顧了這家餐館，再次享用著這難得一遇的“水盤羊肉”美食。