西安餃子宴

民以食為天，“吃”是人們生活中的一大主題。我們每次出門旅遊時，總要去嘗嘗當地的特色小吃。上次到西安旅遊時，就特意趕到位於鐘樓附近的那家名滿天下的“德發長”飯店品嘗餃子宴。

餃子是中國的傳統食品。使這種尋常小吃登上宴會的“大雅之堂”，卻是西安人的獨創，它與著名的仿唐菜點和牛羊肉泡饃，一併被譽為“西安飲食三絕”。

西安餃子宴之絕，首先在於用料多樣，味型各異，造型美觀。餡料既有時令鮮菜和一般雞、鴨、魚、肉，還有海參、魚翅、髮菜等山珍海味。因此有“百餃百味”之說，例如茄汁、麻辣、魚香、五味、鮮鹹、糖醋、咖哩、蠔油、椒麻、紅油等味型無所不包。其次是烹製技術多樣。基本的制法分為蒸、炸、煎、煮四種，但由於各種餃子的餡料不同，其製作方法也不盡完全一樣，中菜的烹、炒、爆、溜、燜、釀等方法也兼而用之。再次是造型奇妙。有泡眼朝天、修尾輕搖、栩栩如生的金魚形，又有狀若杏核、精巧玲瓏的珍珠形，還有鴛鴦形、蝴蝶形、元寶形；有的又如燕窩、海螺、花卉，真是千姿百態，巧奪天工。

吃餃子宴時，大多數食客將各味餃子都品嘗一遍後，基本上已經吃飽。假若你還沒有吃飽怎麼辦？別急，店家會繼續為你免費提供普通餃子，直到你吃飽為止。餃子宴的價格由不滿100元起直至幾百元的好多檔次，你可根據自己赴宴的人數與食量而定。