2018-02-13 03:25:56古皮之紅龜粿

好事來花生，第三代白思穎談老文化新品牌

留言 0 收藏 0 推薦 0

好心地，好事來花生

第三代白思穎談老文化新品牌

文圖/吉士博

(本文發表於《文創達人誌》，2018年2月號)

「我們很注重『封條』，設計上，講求樸實、有手感，會採用牛皮紙的單純色調，呈現產品的『真實』，因為我們想封存『新鮮的味道』，真空包裝，壓口罐裝盛，讓購買者拆開後可以聞到『健康』！」29歲的白思穎是家族產業的第三代，自創品牌「好事來花生」，希望能提供不同的產品型式，尤其嚐鮮的概念──一種封上有設計感的紙條，為您把關，讓你解下封條後，再現真誠的味道。

祖父曾賢增先生從1960年開創「鄭美香」食品行，從花生油廠的原料「販仔」，到自己經營加工廠，多以最熟練的技術製造鹹香酥脆的產品，白思穎談及祖父總有萬般敬佩，當時因為大雨泥濘容易沾染正在門埕曝曬而來不及收的花生，祖父不甘浪費，一併用炭火薰焙，卻意外創造了「紅土花生」，因為含鐵質的紅土讓花生更為鬆軟甘甜，「這50年來，不管在苗栗或屏東，我們都希望從傳統中學習創新的經驗，於是我也想擁有這一時代，屬於我們的良心食品！」

目前苗栗後龍的「鄭美香

」品牌由舅舅接手，屏東廠的生產由媽媽鄭月珍與父親白豪仁一起管理，「媽媽跟我都是在花生堆長大的孩子！以前要在大廣場與路邊曬花生，晚上要鋪床在曬埕，防止人家偷拿！」白思穎笑著回憶，媽媽以前會用推車送貨去高雄三鳳中街，她就會坐在車上進出賣場，很多人就笑：「現在是賣女兒還是花生啊！」她樂於返家與家人一起守住老牌子的好文化，「工廠的堅果來源一律都是在自己經營的農場契作採收，遠自中國新疆，近一點的是雲林北港，我們很清楚一粒花生米或蠶豆酥的來源！」就像她熟稔的在工廠尋找客戶要的南瓜子或核桃，「我們是非常傳統的食品工廠，主要對象是中盤，進出貨都需要判斷，很多時候都是虧本的，比如小賣生意不好，產品賣到壞了，退回來是可以領回錢的，這些進出之間，都是學不完的生意經。」白思穎說回來創業後，都未學到管理整個廠房的一半能力，她也勉勵自己的未來有更多的新創意。

「好事來花生」創業於2014年，2015年1月正式營運，父親命名，希望「做好事，存好心，吃了花生好事不斷」，母親協助生產發想，如「蔥辣花生仁」是母親挑選新鮮紅辣椒與青蔥，曬乾後與花生拌炒而成，鹹香而不麻口，一點點辣椒口氣，適合三五好友相聚分享；五香花生仁，以最大顆的「特級花生」拌炒五香秘方調味；帶殼花生產品非常多，都屬於傳統老味道，而鹹香黑金剛是選用台灣特有原生種黑金剛花生，浸置鹹水後晾乾、揀選、熟成，「每道手續是在原物料分級，取用適合的生仁做產品，也以經驗豐富的師傅挑選汰除品項不佳者。」白思穎介紹著品牌內的去殼果仁與帶殼產品的特有風味，還有過年期間限定的「米麻荖」，以純麥芽糖沾黏粗顆堅果粉，每口都是脆香炸芋頭粿與堅果的好氣息。

好奇在傳統品牌外的「新」能帶給她什麼新效益嗎？她說：「好事來花生，推動的是『七天直送，新鮮現炒』的品牌精神。吃花生，對於我是家的聯想，對於很多人是『想家』的力量，於是健康的食品才能夠讓彼此長長久久，無負擔！」白思穎不去庫存產品，而是有限生產，趁新鮮出貨，讓買家吃的實在安心，「符合現代的小資包裝，客製化設計綜合堅果的選料，也可以提供形象設計！」還製造健康穀粉的飲品，以及黑豆茶泡飲，「過去的花生堅果食品廠，所提供的是產品，希望我們還能提供的是『服務』，以及『生活趣味』，嗑瓜子之外，泡一壺黑豆茶，聊是非，也可以豐富生活的感受與享受。」她也表示，工廠生產的產品非常多，服務不同的盤商需求，但是卻未進入市場直接接觸購買者的心聲，「盤商賣我們的產品，但是那可能是幾個月之間的產品，或者一大包買回家後逐漸受潮而失去好口感，所以新品牌要建立的是『新鮮』，買多少吃多少，減少食物浪費的可能，也讓我們隨時享受『新鮮』」。

白思穎認為現代人有很自主的購賣慾望，年節禮盒已經有自己挑選產品組合的趨勢，她舉新光三越百貨公司的「好好市集」，就是匯聚台灣好物，讓民眾挑選後包裝，「我們的產品主要是網路通路，實體店面主要還是活動企劃，每年都會配合誠品書局的高醫門市寄賣，」她認為老品牌也需要走入人群開發新客群，雖然回頭客、老客戶對他們的信任，白思穎還是希望對不同的對象都能發展屬於他們專屬的產品，近期她想朝向善用台灣在地農產製作茶飲，「堅果需要配茶，有黑豆決明子的茶包，還有缺貨連連的紅豆龍眼花茶！目前還想將花蓮苦瓜4號與菊、甘草結合一味，或者把牛蒡發揮為當代的新詮釋方式！」

畢業於東海大學社工系的白思穎說起話來特別的具有感染力，細微地解釋回家是為了替逐漸年老的父母分擔一點責任，她在美國維吉尼亞的旅館打工旅行八個多月，也從中看見不同的「工作態度」，「或許身邊的人在工作時所做的都是『規定內的事情』，她遇到的主管做得很多事情，都是規定之外的，那種為大局設想的『責任』影響著我。」她面臨員工缺額的問題，媽媽堅持讓員工有更多的工時機會，「那個時代，做得越多，才領得夠生活使用，排班會餓死很多人！」於是工廠還是體恤員工家計的堅持，全體同進同出，以致於現在的工讀生往往不習慣這樣的長工時規則，往往培訓到上手，人又離職，「真希望有全自動的生產線，不用苦惱人力問題！」

這或許是她的一時無奈，在傳承與創新之間給自己時間繼續學習，「跟家人還會有一些需要磨合的地方，比如他們會說東西賣這樣一小盒，吃沒什麼東西，但是這些日子，家人發現送禮很方便，也不會讓人家覺得有壓力，也開始接受小包裝的新品項！自己也要有更好的成績單讓他們相信我，除了品管絕對優良，還要有讓人回味無窮的感覺！」什麼產業能夠長長久久？只有老實的生產者可以受人青睞，被人尊敬，像一碗紅土花生或一缽蔥辣土豆仁，他們絕非奇巧，只是做得坦蕩蕩、用心絕對，自然會有好口碑。原來，每一顆兩瓣的花生米，有這麼多好故事，能夠傳唱跨時代的文化新演繹。