番茄豬肉蓋飯(豆腐玄米飯)

這是昨天在電視節目上介紹的簡單料理,馬上就試做了,但是起鍋太慢,蛋煮的過熟了

為什麼我這麼多閒時間煮飯?

還沒開學,新工作又沒下落,閒到都發慌了

但意外的發現,做料理會讓人專注冷靜...

所需食材:

1.薄豬肉片

2.番茄兩顆

3.雞蛋兩顆

4. 絹豆腐一塊

5.鰹魚露(つゆ), 味醂(みりん),鹽些許,料理酒

6.白米(依人數)或玄米

P.S個人最近常吃玄米,口感Q又高纖維

步驟:

1.將煮好的飯倒入熱好的鍋中(不用熱油),再加入捏碎的絹豆腐輕輕拌勻後起鍋,倒入碗裡準備

2.在熱好油的鍋中下豬肉片,些許的料理酒去腥味炒至豬肉熟

3.在2.加入切丁好的番茄後加入水(適量,不要淹過料),再加入適量的鰹魚露,味醂,些許鹽巴調味

4.待料將湯汁吸收後(約五分左右),將打散的蛋汁由外圈(沿著鍋邊)像畫圓圈一樣淋下鍋,第二圈再由內圈(鍋子中心)淋下,這樣蛋汁就能完全的覆蓋在料理上了

P.S蛋汁淋下後不要讓湯汁滾太久,這樣蛋就全熟了,吃不到滑滑嫩嫩的感覺

5.最後將完成的4.覆蓋在1.上面就完成了番茄豬肉蓋飯,可以在上面加些蔥花裝飾.