E.C晚上加菜之粽葉油飯

其實這是E.C最近有個朋友給了一些台灣帶來的零食.
拿人手軟,只好做點人家喜歡吃的回報一下
今天就做油飯來回報一下.
只不過,今天稍稍改良一下,把油飯和荷葉飯和粽子稍微結合
改成粽葉油飯,還是一樣是油飯,不過有粽葉的香味
材料有:
粽葉八片
油蔥酥少許
五花肉大約一磅(可以挑半肥半瘦),我是挑瘦肉
蘿蔔乾
香菇8朵
糯米四杯(是量米杯)不要瘋到用500cc的那種
栗子少許
蝦米少許
洋蔥半個
醬油(最好是用老抽,顏色比較容易上色)
白胡椒粉
首先,先把糯米先泡隔夜或是至少有4個小時以上
蘿蔔乾和洋蔥切丁,香菇和五花肉切成細條狀
先用麻油先炒香油蔥酥,接著放入蝦米,香菇,蘿蔔乾,洋蔥下去炒
先用小火慢慢炒香之後,放入五花肉下去炒,接著也放入栗子
接著可以慢慢倒入水,和醬油約5-7湯匙(看個人口味)
然後,放入糯米下去扮炒,讓糯米可以吸收湯汁,也可以上色
大概讓米飯吸收湯汁之後.灑上白胡椒粉增加香味
取一鍋子,把粽葉先用熱水燙過洗淨.
交叉鋪在鍋底,再將剛炒好的糯米到入
接著呢,把頂端的粽葉交叉的蓋上
拿去電鍋或是蒸籠蒸
蒸籠大約要40分鐘,電鍋的外鍋水量要比一般煮飯的水多許多(大約4杯水),
因為E.C這次用生抽,所以顏色比較淡.強烈建議用老抽比較好
除了上色之外,也不用太多就可以入味

今天為你介紹到此,我們下次再見

P.S書書 等我把油飯再練強一點,去你家當台傭,我們就可以做紅蟳米糕了