北門井仔腳曬鹽趣(2013-05-05)
離開蒜頭糖廠已快四點了，心裡正盤算著應該還可以安排一個景點讓小朋友玩一下，所以就找了個井子腳鹽田，讓小朋友了解鹽的製造，而中間還經過北門區的鬧區，發現那裏有好幾個景點，可惜時間不夠，只好找個時間再來北門拜訪。
首先到井仔腳就可以看到這個可愛的公車亭，廢棄的蚵殼串成一串串的簾幕，漁船用的浮球也被利用成美麗的裝飾品，從這些裝扮就可知井子腳是個靠海的小漁村。
瓦盤鹽田相傳是明鄭時諮議參軍陳永華，認為當時平埔族製鹽技術不佳，所煎出的鹽品質苦澀，於是改革製鹽方法，在海邊築埕，然後在其上鋪碎瓦片，再引水到鹽池，經由日曬成瓦上的結晶鹽。井仔腳瓦盤鹽田原為清領時期的瀨東鹽場，因遭洪水淹沒，於1818年遷此至此，是北門鹽場的第一口鹽田，也是台灣最古老的現址鹽田，至今有180多年歷史。而台灣的曬鹽，因人工成本過高的原因，於2002年結束了長達338年的曬鹽業。
雲嘉南濱海國家風景區管理處為延續其曬鹽產業文化的精神，將鹽場復育，讓「井仔腳」特殊的曬鹽景觀依然保留在北門永華里的海岸邊，目前都會請專業的曬鹽人進行古法曬鹽，以讓大家了解古時曬鹽的步驟與辛苦，而這辛苦的曬鹽人就成為攝影師取景的好題材。
體驗擔鹽的辛苦，以前的鹽工將曬好的鹽用扁擔將鹽堆往高處成為鹽山，以方便火車或貨車的運送。
小朋友最高興的事是相互合作，把鹽慢慢堆起來，不過沒什麼經驗，反而都把鹽推往水裡。
這是引滷水入鹽田的龍骨水車，卡的很緊不好踩，反而要用手去推。
目前井子腳遊客中心是由皇尚企業集團經營，他們目前有好幾個營業據點，最出名的應該是安平夕遊出張所，遊客中心前有兩簍曬好的平安鹽供人取用，鹽袋則可以向廟方登記索取，而平安鹽可以回家泡澡保平安去晦氣。
一串串的虱目魚乾是店家老伯的精心製作的道地土產，老伯無聊時就會灑一把米餵餵附近的小麻雀，遇到有人購買詢問，老伯還會一再得跟客人解說煮法，深怕客人不識這盤中美飧。
其實整個井仔腳鹽田附近只有幾戶人家，但每一戶都裝扮得非常有藝術氣息，讓人忍不住就想再多駐足一會兒，像這間井仔腳學堂和井仔腳紅瓦厝都非常讓人想多留下幾張照片。
另一間百年老古厝，一張破牛車，讓我想起澎湖老屋的滄桑，從旁邊的護龍看起，這三合院應該也是一個大家族，而正堂的圓窗倒是非常少見。
由於今天天空不見藍天，所以我們也沒有想留下來等夕陽了；這時趕快前往今日下塌的飯店統茂維悅酒店，初到酒店看到這大廳還蠻氣派的。
還有一件大龍袍，一下是泰式的裝潢風格，一下又有中式的文物擺設，真是中泰合併。
從樓上往下看，這用餐的餐廳真有點像五星級大飯店的格局，不過隔天早上可能是我們太晚用餐了，餐盤上已沒有什麼菜了，只吃完一碗擔仔麵，餐廳人員就忙著要整理收攤了，有點小小扣分。
飯店的房間也夠大，只是映像管的電視就可以知道有點老舊了。
乾濕分離的浴室，還有個可以泡澡的大浴缸，正好可以拿今天的平安鹽泡澡。
晚上我們沒有去花園夜市逛逛，因為我還是鍾情於台南的經典小吃，我們來到赤崁樓附近的商圈，開始我們今晚的美食之旅，第一站是永樂燒肉飯。
一盤沙拉，一碗濃郁的味增湯，再加上用傳統炭火烤的里肌燒肉，燒肉片浸上配料，在炭火上微烤去掉多餘的肉脂，讓口感不會太油膩，肉質反而變得更美味了。
第二站美食是石精臼牛肉湯，台南因為靠近善化牛墟，所以每日現宰的牛肉，都會專車配送至各商家，所以來台南喝碗鮮嫩的牛肉湯，絕對是一定要的，基本上牛肉湯的做法都相同，鮮嫩的牛肉淋上牛肉湯，讓牛肉不會太老，又能鎖住牛肉的鮮美，只不同的是每家的牛肉湯配方略為不同。
第三站是石精臼八寶冰，畢竟吃完熱食，總是要吃點冰品解熱一下；看攤位上一盤盤的配料，都熬得非常綿密，每一種都加的八寶冰，果然是餡多實在，冰吃不夠，還可以免費加冰加糖水。
旁邊的蔡家米糕，忍不住又叫了一碗，我比較喜歡台南的米糕，不會太軟，加上肉鬆和黃瓜片，真是美味。
路過赤崁樓，假日的赤崁樓，晚上都會安排國樂表演，如果時間夠的話，吃飽喝足了，不訪再來此聽個音樂演奏歇息一下。
最後一站李媽媽民族鍋燒意麵，油炸的鍋燒意麵由中筋麵粉和鴨蛋精製而成，意麵的料則是手工天婦羅、包裹新鮮蝦子的甜不辣及油炸旗魚片，最後再加上熬煮四小時的柴魚湯頭。
台南果然是美食之都，吃完了五攤小吃後，肚子已經裝不下了，其他的美食攤位只好來日再戰囉，大家都吃飽後，回到飯店很快就進入夢鄉，期待明日的安平之旅。
井仔腳鹽田：台南市北門區永華里井仔腳 電話:06-7861629
http://www.swcoast-nsa.gov.tw/03_tour/scenery_view.aspx?sn=69
井仔腳ㄟ厝：阿明 0956-505597 阿慧0953-000085
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!mrhqNZCARU_.5HnG8iQ-/
維悅統茂酒店：台南市安平區慶平路539號 電話:06-2950888
http://toongmaowei.cheap.com.tw/
永樂燒肉飯：台南市中西區民族路三段16號 電話:06-2281516
石精臼牛肉湯：台南市中西區民族路二段246號 電話:06-2232266
石精臼謝家八寶冰：台南市中西區民族路二段232號
石精臼蔡家米糕：台南市民族路二段230號 電話:06-2209671
李媽媽民族鍋燒意麵：台南市中西區赤崁東街2號 電話:06-2227654
圖文俱精彩, 當選哈燒文一點都不懷疑!
寶島的人文風情, 值得一探再探~
祝福 平安愉快 清涼自在
好道地的台南之旅呢~
我想去看黑琵^^"
不過那個時候安排台南遊,
天氣不熱很舒適 2013-07-21 10:16:57
很不錯的分享~!
http://www.yyj.tw/