水煎包

問我為什麼會做
我也不知道耶!
感覺會吃就會做    就這麼簡單

平常買的  小孩頂多吃2個
不誇張    今天他們三隻小豬
一人吃掉5顆
呵~~~~出乎我的意料之外
 
 
包到最後一個  已經沒有料
就柔成團和水煎包一起下鍋
成了水煎饅頭    香Q有勁
中間割開夾進我自己做的韓式泡菜
只能用一個"讚"字形容
容我驕傲一下  

材料:
 A
600g中筋麵粉
速酵母粉七克
糖10克
溫水1-1.5碗

B
高麗菜中型半顆切碎
瘦絞肉一斤
蒜頭六小粒
蔥花
胡蘿蔔絲
五香粉
油少許
鹽
味精

做法:
1.把酵母粉和糖放進半碗溫水中發酵
2.把酵母水加進麵粉裡  再加適量的水揉成光滑麵團(水量大概粉量40%左右)
3.把炒菜鍋裝一些水燒微溫    麵團放進小鍋子   隔水放在炒鍋中蓋起來
4.等發成1.5倍大   拿出來再揉一次   然後放一旁鬆弛
(以上我用全自動麵包機分次代勞  不會做的人  阿基師說用發糕粉直接做就可以)
5.把B的材料混合均勻
6.把麵團分24等份
7.小麵團桿平包入餡料  底部在下  不要壓扁
8.用平底鍋   放些沙拉油  擺進包好的生煎包 
9.倒入一碗麵粉水(10:1)   改玉米粉水比較酥 加蓋開中火煮
10.水快乾時轉小火   開蓋讓水收乾  用鍋鏟壓一下每個煎包子   讓包子變成兩面都是平的
11.底面金黃後   水煎包翻面   待兩面都成金黃色即可起鍋
 
ps:其實我個人做並沒有一定要怎麼煮
    通常都麵粉水收乾翻面再加一些麵粉水
    等收乾有脆皮就可以
    總之有熟就好啦