《 吃在倫敦 ~ 油條燒餅 ◎ 上集》

星期天 , 懶洋洋的想睡到自然醒 ……..
可是那個笨兒子 , 平日叫不起床的 ,
假日卻是一大早起來叫肚子餓 ……

望著空空的蛋架 ~ 昨天竟然忘記買了 .
看著新買的麵粉 ……
對了 , 今天說好要來試做『燒餅油條』的 .
兒子 ~ 你就忍耐一下吧 !
等一下吃好吃的喔 ~~~~~

一邊揉麵糰 , 一邊修改著配方比例 …
老實說 , 這個比例還不夠完全 .
除非常常玩麵粉 … 如果是新手的話 ,
可能得多試幾次 ……
因為此麵糰比較濕潤 , 不太好整理 .
我也是第一次做 , 所以很小心的操作 .
但是 , 成品的效果還是不錯的 .

看著兒子滿足的吃相 , 你是否也想趕快試試看 ?
步驟不難 , 但因醒麵的時間很長 , 要有耐心喔 .
做完之後 , 看著一桌子的油條燒餅 ……. 很有成就感呢 .

呵呵 ~ kitty 還得意的打電話回北京告知婆婆 ….
在北京也還吃不到台灣的燒餅 ……
Kitty 在英國卻給他做出來 …..

這中間還有一段小插曲 ….
兒子吃得很高興 , 連吃了兩套之後 ,
還想要 ….. 但被我制止 …..
我倆說話的聲音 , 把睡夢中的女兒吵醒 .
她一看我一桌子的燒餅和油條 , 差點昏倒 ….

女兒 : 媽媽 , 妳要害妳兒子啊 ?

媽媽 : 怎麼這麼說啊 , 我是做了當早餐呢 …
而且還可以送朋友啊 …

兒子 : 媽 ~ 我可不可以再吃一套 ?

女兒 : 你還吃 ….. 看看你剛剛吃的那個樣子 , 很蠢耶 .

兒子 : 可是 …..

媽媽 : 不要可是啦 ! 不要一次吃那麼多 , 晚一點再吃好嗎 ?

Kitty 放下手中剛夾入油條的燒餅 ……..
退入廚房收拾戰场 …..

女兒拿起來細細端詳 ……..
放入口中小試一下 …….

女兒 : 媽 ~~~~

媽媽 : 甚麼事 ?

女兒 : 媽 ~ 再幫我包一個 ……..

哈哈哈 ………. 愛美的女兒也破戒了喔 .
她的評語是 : 味道、口感、鹹淡都對了 .
媽媽是 DIY 達人 .

~ 油條 ~


高筋麵粉《 kitty 用的是中筋麵粉》480 g
發粉 10 g
小蘇打 5 g
鹽 10 g
水 320 cc

做法 :
1 將所以材料混合成麵糰 , 反覆揉壓 5 分鐘 .

2 讓麵糰鬆弛 20 分鐘 , 再反覆揉壓 5 分鐘 .

3 再放置 2 小時 ……..

4 在灑了乾麵粉的桌面 , 將麵糰桿成片狀 .

5 切成一長條 , 對折成兩股麻花狀 .

6 起油鍋 .. 插入快子如有出現小氣泡即可開始炸油條 .

7 切記 , 油溫不要太高 , 油條兩面呈現漂亮的金黃色即可 .