美食筆記 - Torta Rustica Di Mele

星期五要下班的時候，看到臉書上的美女Iris貼了這個食譜，蛋糕在照片上看起來好好吃喔。然後感覺又一點都不難，只要把東西都混在一起，連蛋都不用打發，所以，就一直很想回家試看看。

星期天去按完摩。就到隔壁的超市買了富士蘋果跟檸檬。剩下的材料家裡都有就不用另外買了。把烤箱預熱後就開始做這個據說是托斯卡尼的傳統甜點了。

這個連結裡是網路上找到的做法，跟美女貼在臉書上的幾乎差不多。

http://www.whats4eats.com/desserts/torta-rustica-di-mele-recipe

所以我就兩邊都參考然後來做出自己的板本。以下就是我的實驗過程。

蘋果三顆大約700g然後去皮切片(我是用切蘋果器先切六份再切薄)然後擠一棵檸檬汁在切好片的蘋果裡。

將檸檬的皮括下來備用。

接下來依序將下面材料一一加入攪拌缸。
1.蛋三個(原食譜是兩個)
2.糖200g
3.融好的奶油室溫加入。 奶油是100g
4.牛奶200g
5.刮下來的檸檬皮
6.肉桂粉 1tsp
7.鹽少許
8.baking power 2tsp
9.麵粉200g，我用三顆蛋所以我的麵粉比較濕，所以後來我又加了一些麵粉進去，所以最後大概是用了250-300g

然後將烤模噴上油。倒入一半的麵糊。接著把蘋果片一片一的擺在麵糊上，大概可以擺個兩三層。(留著五片厚一點的) 

再把剩下的麵糊倒進去。最後上面擺上五片蘋果造型(下次我要來擺上一整圈) ，有空的地方放核桃。

放進預熱180度C的烤箱烤。我是烤了大概80分鐘(原食譜是60) 烤到筷子插下去再拔出來不會黏就好了 (我是一直看到表面的顏色有一點金黃焦焦的我才拿出來的)因為這蛋糕是溼性發泡，所以其實烤久一點也不會變乾的。

放涼以後就可以拿出來切片了。

我必須要說，真的是好吃極了。蘋果的甜跟檸檬的酸中和的剛剛好。外面的皮烤的脆脆的，可是蛋糕本身確又很有溼度。難怪義大利人把這當做最好的秋季甜點啦。