2024-03-30 22:05:53金子齡

在地超人氣汕頭沙茶火鍋の『松大沙茶豬牛肉爐(慶平店)』

在台南的沙茶爐店家也有很多,而遊客比較有印象的應該是位於中正路巷內的「小豪洲沙茶爐」,而這一次要造訪的是另外一家在地老店「松大沙茶豬肉牛肉爐(慶平店)」,當天下午在逛完「府中街商圈」之後,弟弟便喊著肚子餓,所以便過來這邊用餐,慶平店的旁邊有專屬停車場,所以到這邊用餐,不用擔心停車問題。

松大沙茶豬牛肉爐,也是在地的一間超人氣火鍋老店,已傳承到第二代,現由五個兄弟姊妹一起經營並延續沙茶爐這個好滋味,總店在成功路,只賣晚餐,而慶平店則是新開的分店,午、晚餐都有營業,當天選擇造訪慶平店。

當天由於在5點前就到達餐廳,用餐人潮沒有很多,不用等候就可以直接用餐,裡面的空間是長條型,分別有4-5人方桌及圓桌,用餐位置不算多,當天在用餐的時候,其它座位也陸續被客人坐滿。

「松大沙茶爐」分成牛肉爐和豬肉爐,份量分成大、中、小鍋等3種,服務人員在帶位的時候就會問要什麼爐以及幾人份

當天點的是豬肉爐二人份的鍋底湯頭看起來簡單清澈,但其實湯底是先用炸過的扁魚和蝦米下去炒,然後再熬煮成湯底,所以喝起來很甘甜、爽口,嘴裡多了一股扁魚的香氣,湯不夠的話,可自行到櫃檯取用高湯壺來添加。

兩人份的菜盤除了豬肉片外,還有番茄、豆腐、木耳、魷魚和丸子等,食材吃起來都很新鮮。

高麗菜也是菜盤的一部分,吃起來很軟嫩鮮甜,口感不會太硬。

自製廣東汕頭沙茶醬也是店家的一大特色,不論是香氣及滋味都很濃郁,用餐時,如果不夠用的話,可以再跟服務人員索取。

在結帳櫃檯有放置蔥、蒜、辣椒、醬油、醋等食材,用餐者可依自己喜好添加。

當天也自行調製一碟火鍋沾醬,蔥、蒜、辣椒都是不可少的啦。

它們家的白飯110元,吃起來軟硬度適中,不會太軟濕,當天姊弟倆各吃了2碗。

除了基本菜盤外,其它火鍋料則採自助式,用餐者可直接到冰櫃自取,結帳時看盤子顏色及數量計價,價格從20元至250元,當天讓姊弟倆自己去拿取要吃的食材。

豆皮,這一道是姊弟倆吃火鍋必點的餐點,吃起來算新鮮,不會有油耗味。

金針菇,食材清洗的很乾淨,吃起來帶著食材的鮮甜滋味。

水蓮,食材也整理得很乾淨,吃起來帶著些許脆度,很爽口。

小鳥蛋,1份有7顆,是幫喜愛吃蛋的姊弟倆點的,一口吃一顆,還不錯吃。

小貢丸,吃起來帶著Q彈的紮實口感,每咬一口都會流出湯汁,咀嚼中,帶著豬肉的鮮甜滋味,好吃~~

豬肉片,色澤看起來很漂亮,肉片切得厚度剛好,帶點油花的梅花豬,在火鍋內涮一下吃起來口感紮實有汁,口感讓我想起了「豬董沙茶爐(新市總店)」的溫體豬肉,姊弟倆吃的讚不絕口,後來又追加了一盤,哈...

將每道食材都放入鍋子裡,就是一道很豐富的火鍋,整體來說,它們家的用餐環境算整潔,湯頭喝起來很爽口,食材吃起來也很新鮮,不過內用的座位不算多,可以避開用餐時間來用餐,避免需等候。

 

 

地址:台南市安平區慶平路129

電話:06-299-6535

營業時間:週一至週日 AM 1200 ~ PM 2100(每週二公休)

網址:【松大沙茶豬牛肉爐(慶平店)

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