自家糭

自家糭

文/林玉鳳

               不特別肯定這是潮州人的傳統，但我們家從前會做很多過節的小吃，例如春節時的酥炸甜角仔、蘿蔔糕、年糕，還有元宵和冬至都必定會做的甜湯圓與鹹湯圓。還有一些不知名的節日，爸和媽會做兩種粉粿，一種類近三角形的，要用餅模印上花紋，外皮是粉紅色的，裏面是碎花生和砂糖的餡料；另外一種是白色的外皮，像個放大了的水餃，裏面放的是鹹豬肉、蒜苗和雞蛋，那是我最愛吃的粉粿，從前一張口就能吃五六個。這些小吃，好像粉粿，我從沒在家以外的地方見過，有點覺得那是家傳美食，其他的像蘿蔔糕、年糕和鹹肉糭，我是在長大以後，有了比較，才知道自家做的有何不同。

               最早發現有所不同的是鹹肉糭。很多年前在北京讀書的時候，就曾經為文說過，那年的端午節，在北京街頭努力尋找像家裏包的糭，因為找不到，格外的想家，也因此清楚了解到我們家的鹹肉糭，與市面上出售的最不一樣的地方是放了紅豆，而街上買到的常常只放了綠豆。今年端午，比去年遲來了，但多得臉書的記憶，早上起來讀到去年自己寫的一段文字：“媽媽生病了，對節日特別期待，幾周前就嚷着要吃鹹肉糭，手藝最好的家姐於是精心準備了適合媽媽吃的。昨晚自己連續開了幾個小時會議，結束時才看到家人的留言，說媽媽情況有點緊急，需要送院。我趕到醫院時，媽媽已經醒來了，見到我第一個反應居然是問：‘那些糭你吃了沒有？你姐姐特別整的，我特別留給你的。’我說我還沒有吃，剛剛才下班。媽媽於是說：‘聽日端午節，你一定要吃，家姐整得很好味。’於是，剛才回到家，晚了，還是覺得應該吃。因為，有些食物，就是會載有滿滿的親情，讓我們都別無他法，只好一邊吃一邊流淚。”

                一切恍如昨日，那是媽媽過的最後一個端午節。幸好姐姐做的糭，還一樣的放了紅豆、冬菇和爸爸愛吃的豬肉。那個自家糭，香氣獨一無二，因為裏面有家的味道，一家人的回憶。

 文: 原載2018年05月31日澳門日報「亂世備忘」專欄

圖:http://img.mp.itc.cn/upload/20170524/f2a11ca2831d405f996c212531404205_th.jpg