Double自製 - 茄子蘿勒螺旋麵

當了兩個星期的「老外」，這個月荷包瘦了不少啊！趕緊回到「自煮自飽」的日子吧！

這次的主角是Roniti，也就是俗稱的螺旋麵。一包只要NT$45，可以吃上個好幾餐，真是經濟實惠的主食之一啊！

茄子蘿勒螺旋麵 Roniti with Aubergine and Basil

材料：
§ 螺旋麵Roniti – 一人份
§ 剝皮蕃茄罐頭 – 半罐
§ 茄子 – 一根
§ 九層塔(Basil) – 一把

作法：
§ 將螺旋麵煮熟備用
§ 起油鍋(要用橄欖油喔！)，將茄子先下鍋炒至半熟，再加入剝皮蕃茄。
§ 加入煮好的螺旋麵、少許胡椒、蕃茄醬，拌勻。
§ 起鍋前加入九層塔，盛盤後灑上Cheese粉，即可。


我事先將一整包的螺旋麵都煮好，放在冰箱備用，這樣早上起來烹煮的時間計會減短許多喔！

唯一敗筆：因為懶的洗鍋，直接使用老姊煎過蛋的油鍋，結果，茄子吃起來有荷包蛋的味道(-____-)，成了名符其實的EGGPLANT。

PS: 茄子的英文是Aubergine，也有人叫Eggplant。