2006-09-22 08:54:21普通人的廚房
私房菜 - 鍋貼 (加了貼圖)
這是我的奶奶教的傳統北京鍋貼。
他們愛用冬瓜加豬肉來做餡料, 但對於我們廣東人來說, 會有點不習慣, 因為我們都愛吃多一點肉, 所以我們的餡料會用肉多過菜!
(豬肉用了生抽, 老抽, 麻油(香油), 蔥和薑把它們混勻。)
(一個個圓球是冬瓜刨成絲狀, 再用布把它們包著, 渣出多餘的水來!)
(豬肉用了生抽, 老抽, 麻油(香油), 蔥和薑把它們混勻。)
(一個個圓球是冬瓜刨成絲狀, 再用布把它們包著, 渣出多餘的水來!)
把搓好的粉把餡料包成鍋貼形狀....
(皮: 只有麵粉和適量的水)
(皮: 只有麵粉和適量的水)
把包好的鍋貼放在預熱的鍋裡, 再加水, 蓋上再著至水汁收乾(重覆多一次便成了)。
我吃了一口後拍的, 十分美味呢, 底部是脆脆的!
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I love love love love dumplings!!! I don’t make them often enough as there are too many steps involved. Just like ”Raddish cake” or ”Law Pak Go” - tasty but complicated to make. Your dumplings look very tasty! Good job Mrs. Chef!
我沒有自己動手做過鍋貼耶..
看到這篇美食..
讓我手癢了起來,今天就餃子來試試好了..
只是,尚有一個疑問..
只需放水而已嗎,我看外面的好像都加麵粉水耶..