[食記] A Cut牛排館A Cut Steakhouse‧台北國賓大飯店

上週四（8/31），《米其林指南－臺灣篇》（美食界的“諾貝爾獎”）剛公布2023年的名單，“A Cut牛排館”順利拿下了一星，昨晚我也隨著“米其林秘密調查員”的舌尖慕名前往“A Cut牛排館”用餐（ 而我也將於2024/12/04複訪再吃第二次“A Cut牛排館”） ，也因為米其林三星的“Alinea餐廳”沒有在台灣開設分店並奪得米其林，桃園的“添好運”無法奪得米其林一星（好可惜米其林沒有新增“桃園”，另外筆者認為“添好運”是全球最知名的米其林餐廳），因此全台最佳的餐廳“A Cut牛排館”是我最佳的用餐選擇。

在2007年開業的“A Cut牛排館”先後於中山北路與遼寧街開設店面，筆者甫於“A Cut牛排館”摘金當週就致電預訂，與一般餐廳不同的是，“A Cut牛排館”還必須在打電話訂位的當晚使用“VISA卡”於線上事先支付1000元的繁瑣訂金。到了昨天，在搭乘捷運前往“綠線南京復興站1號出口”後（用餐前還有下雨），我一進“A Cut牛排館”餐廳便踩上有著用沙發質感的羊毛毯所鋪成的地板，貼心的服務生還會替客人拉椅背、鋪餐巾在膝蓋、送牙線棒，讓筆者頓悟原來這就是“A Cut牛排館”能奪得米其林的原因－服務品質。勢必將你侍奉得像個貴族，這些都是我從小到大用餐不曾擁有的體驗。“A Cut牛排館”絕不會像市面上多數的餐館一般趕著上菜，必定會等你將這道菜解決才肯繼續上菜。

餐點部份，筆者給予四顆星的評價，筆者是在平日用餐（對於想省錢又想體驗“正宗”米其林味蕾饗宴的讀者們，我會推薦單點制，當中的菜色也不會太過複雜且琳瑯滿目），麵包免費供應，三種麵包分別為“可頌麵包、雜糧麵包、五穀麵包”，三者皆外脆內鬆，可將奶油裹覆在其中，服務生還會用小器具幫您刮除桌上的麵包屑，這真的是前所未有，165元的單點“新鮮檸檬汁” （含冰、服務費），不只爽口，還有附蜂蜜解澀。到了最重要的牛排，我點了我最想吃的2640元單點“美國愛達荷州極黑和牛A CUT牛排” （含服務費。菜單上的價目「僅供參考」），外皮酥脆、肉質鮮嫩（不同於“王品”絲條口感的牛排），鋸的時候還不會有血滲出來，還有各式玫瑰鹽和佐醬搭配，這餐筆者花了2805元（含訂金、服務費。是我吃過最貴的一餐），非常值得（更勝“陶板屋、西堤”）。舉手向服務生付清餐費後，我看著店內擺設的各種酒瓶與裝飾物，準備回家。

最貴的食物：https://linda6857.pixnet.net/blog/post/166150722

食物排行榜：https://news.gamme.com.tw/135244